مصنوعة من شبكة مطلية بالذهب ، فلاتر القهوة الذهبية عبارة عن أجهزة ترشيح شبه دائمة تستخدم في تخمير القهوة. غالبًا ما يتم تضمينها كمقاييس قياسية مع صانعات القهوة المتميزة ، تعمل مرشحات الذهب على التخلص من المتاعب والفشل في التعامل مع المرشحات الورقية. تتمتع المرشحات الذهبية أيضًا ببعض المزايا الصحية الإيجابية مقارنة بنظرائها الورقية.
يتجنب تلوث الديوكسين
يستخدم المستهلكون مرشحات القهوة الذهبية لتحل محل المرشحات الورقية ، حيث يتوفر الأخير في نوعين أساسيين: مرشحات الورق الأبيض والمرشحات البنية الفاتحة المصنوعة من الورق غير المبيض. العملية الكيميائية المستخدمة لتبييض الورق لإنتاج مرشحات بيضاء تنتج كمية معينة من الديوكسين ، وهو مركب شديد السمية ، وفقًا لما قاله لويس ماري جيبس ، مؤلف كتاب "الموت من الديوكسين". وتشير إلى أن عمليات تصنيع الورق تترك أيضًا مستويات مقلقة من الديوكسين في منتجات ورقية بيضاء أخرى ، مثل ألواح الورق وصناديق البيتزا وحتى أكياس الشاي. يتيح استخدام مرشحات الذهب في عملية صنع القهوة للمستهلكين تجنب تلوث الديوكسين المحتمل ، على الرغم من أنه يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للمرشحات المصنوعة من الورق غير المبيض.
يسمح التدفق الحر لمضادات الأكسدة
في أغسطس 2005 ، قدم باحثون من جامعة سكرانتون بولاية بنسلفانيا نتائج دراستهم حول خصائص مضادات الأكسدة في القهوة قبل الحضور في الاجتماع الوطني 230 للجمعية الكيميائية الأمريكية ، أو ACS ، وفقًا لموقع PhysOrg.com. وقال أستاذ الكيمياء جو فينسون ، الذي قاد الدراسة ، في مؤتمر الرابطة أن الأمريكيين يحصلون على المزيد من مضادات الأكسدة من القهوة أكثر من أي مصدر غذائي آخر. وقال "لا شيء آخر يقترب".
على عكس المرشحات الورقية ، تعتبر مرشحات القهوة الذهبية خاملة كيميائيًا ، وهي خاصية تحظى بتقدير كبير من قبل مربو القهوة الذين لا يريدون شيئًا للتدخل في نقاء فنجان java ، وفقًا لموقع Gourmet-Coffee-Zone.com. نظرًا لأنها خاملة ، لا تسمح فلاتر الذهب بالنكهة الكاملة للقهوة فقط ، ولكنها أيضًا لا تفعل شيئًا لتقليل أو تغيير خصائص القهوة الطبيعية المضادة للأكسدة ، والتي لها فوائد صحية كبيرة.
كتل الكوليسترول في تعزيز المركبات
القهوة تحتوي على كميات كبيرة من الكافستول والكاهويل ، والتي هي ديتيربنس المعروف أنها ترفع مستويات الكوليسترول في الدم. في مراجعة لأبحاث الإنسان التي أجريت مؤخرًا حول القهوة وآثارها الصحية ، يقول جين ف. هيغدون وبلز فراي ، عالمان بمعهد لينوس بولينج في جامعة ولاية أوريغون ، إن الإجماع الواضح لجميع الدراسات الحديثة حول تناول القهوة على القهوة هو ذلك الترشيح ، سواء عن طريق الورق أو الوسائط الذهبية ، يزيل معظم ، إن لم يكن كل ، diterpenes. في استعراضهم ، الذي نشر في عدد مارس 2006 من "المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية" ، يستشهد هيجدون و فراي بدراسات متعددة تُظهر فعالية المرشحات في إزالة الديتيربين ، مما يسمح بمعدل يتراوح ما بين 0.2 و 0.6 مليجرام لكل كوب. ويشير الباحثون إلى أن الدراسات نفسها أظهرت أن قهوة الصحافة الفرنسية والقهوة المغلية الاسكندنافية والقهوة التركية تحتوي على معدل يتراوح بين 6 و 12 ملجم لكل كوب.
