يتكون العنب الأحمر من النبيذ الأحمر وعصير العنب والمربيات والهلام ، أو يمكنك الاستمتاع ببساطة بالكروم الطازج. أنها تجعل وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية ، مغذية. يحتوي العنب الأحمر والعديد من الأصناف ذات البشرة الداكنة على العديد من المركبات التي توفر العديد من الفوائد الصحية. يميل العنب الأحمر إلى أن يكون حلوًا إلى حد ما ، رغم أن اللون والنضج عاملان مهمان.
عنب أحمر
جميع أنواع العنب والنبيذ والزبيب تأتي من نفس العائلة وجنس العنب ، على الرغم من وجود أكثر من 60 نوعًا مختلفًا وحرفًا الآلاف من أنواع العنب ، وفقًا لـ "Superfoods: The Healthiest Foods on the Planet". طاولة ، نبيذ وعنب الزبيب تأتي في جميع الألوان ، بما في ذلك اللون الأحمر. غالبًا ما يكون عنب الطاولة الأحمر أكبر حجمًا وبدون بذور وله جلد رقيق نسبيًا. في المقابل ، فإن العنب الأحمر المستخدم لإنتاج النبيذ عادة ما يكون أصغر ، ويحتوي على بذور وله جلد أكثر سمكا. العنب الأحمر والأخضر والأرجواني هي الألوان الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة ، على الرغم من وجود أنواع الأصفر والأسود والأزرق والوردي أيضًا.
الفوائد الصحية
يحتوي العنب الأحمر على مجموعة متنوعة من المغذيات النباتية التي تمت دراستها جيدًا وأعلنت أنها مفيدة للصحة. ربما الأكثر شهرة هو ريسفيراترول ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية الموجودة بشكل رئيسي في جلد العنب الداكن اللون ، ولكن أيضًا في البذور واللحم بكميات أقل. أثبتت قدرة مضادات الأكسدة في ريسفيراترول والفلافونويدات الأخرى في العنب الأحمر على القضاء بشكل فعال على الجذور الحرة وتقليل تلف الأنسجة والشيخوخة ، مما يحفز المناعة ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي والبروستاتا والقولون ، "الطبيعية القياسية عشب وملحق المرجع." كقاعدة عامة ، كلما كان لون جلد العنب أغمق ، كلما احتوى على ريسفيراترول. علاوة على ذلك ، يحتوي العنب الأحمر والألوان الأخرى على الميلاتونين ، وهو هرمون ينظم دورة نومك ويؤثر على العديد من الهرمونات الأخرى.
اختيار أصناف حلوة
للحصول على أفضل أنواع العنب الأحمر التي تحتوي على أعلى تركيزات من مضادات الأكسدة والمواد الغذائية ، اختر دائمًا الأنواع الناضجة تمامًا والتي تبدو ممتلئة وخالية من التجاعيد. يجب تثبيتها بإحكام بجذع صحي وعدم تسريب أي عصير. الطريقة الأساسية للتنبؤ بحلاوة العنب هي عن طريق اللون. يجب أن يكون العنب الأحمر أحمر اللون في معظم حلاوة ، على الرغم من أن حلاوة تختلف أيضا وفقا للأنواع. أصناف العنب الأحمر المعروفة للحلاوة تشمل الإمبراطور ، الكاردينال ، مونوكا والكرة الأرضية. إذا كنت تشتري بعض العنب الأحمر من البقال وتجد أنها ليست حلوة بما فيه الكفاية لحنكك ، دعهم ينضج ليوم أو يومين على الكرمة. على عكس بعض الثمار الأخرى ، لن ينضج العنب مرة أخرى بعد إزالته من الكرمة.
التحذيرات
جميع أصناف وألوان العنب المزروع تقليديًا لها مستويات أعلى من بقايا المبيدات مقارنة بالفواكه الأخرى ومعظم الخضروات. وبالتالي ، من المهم أن تغسل كل العنب الذي يتم شراؤه من البقال تمامًا ، حتى لو كانت تحتوي على ملصق عضوي. هناك بعض المضافات النباتية الطبيعية التي يمكن إضافتها إلى الماء للعنب وغيرها من المنتجات لامتصاصها. هذه الإضافات تساعد في تحطيم مركبات المبيدات الحشرية المرتبطة بالمنتج.
