دبس السكر هو منتج نهائي في صناعة السكر. عندما يمر قصب السكر وبنجر السكر بعملية التكرير ولا يمكن تبلور أي سكر إضافي من المحصول ، تكون المادة المتبقية هي دبس السكر. على عكس السكريات المكررة ، فإن هذا الشراب اللزج المتبقي يحتوي على مواد ، مثل كميات ضئيلة من الفيتامينات والعديد من المعادن المهمة ، التي توفر لجسمك فوائد صحية حيوية. من المهم أن نلاحظ أن تناول 3.5 أونصة من دبس السكر يحتوي أيضًا على 290 سعرة حرارية و 74.7 جرامًا من الكربوهيدرات و 0.1 جرام من الدهون ولا يحتوي على بروتين أو ليف.
محتوى الكالسيوم
الكالسيوم هو المعدن الأكثر وفرة الموجود في جسمك. إنه أمر أساسي في بناء والحفاظ على عظام وأسنان قوية ويلعب دورًا مهمًا في تقلصات العضلات والاسترخاء المناسبين. كما أنه يساهم في الأداء السليم للقلب والأعصاب وأنظمة الجسم الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط الكالسيوم بالوقاية من هشاشة العظام. دبس غني بالكالسيوم. كل وجبة 3.5 أونصة تحتوي على 205 ملليغرام ، أي 21 في المائة من القيم اليومية التي حددتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
المغنيسيوم العظيم
يلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في تنشيط أكثر من 300 إنزيم في جسمك ينظم وظائف الجسم. يعمل مع الكالسيوم في الحفاظ على تقلص العضلات بشكل صحيح ، وتنظيم ضغط الدم وبناء العظام والأسنان. يتم تحميل دبس مع المغنيسيوم المعدنية. يوفر لك استهلاك 3.5 أونصات من دبس السكر 242 ملليغرام من المغنيسيوم ، والذي يمثل 61 في المائة من DV الذي وضعته FDA.
البوتاسيوم قوية
إن تضمين دبس السكر في نظامك الغذائي يوفر لجسمك دفعة قوية من البوتاسيوم. يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في تنشيط الإنزيمات المستخدمة في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وأيض البروتين. وهي تعمل مع الكالسيوم والمغنيسيوم لدعم الأداء السليم لتقلص العضلات. يساعد البوتاسيوم أيضًا في الحفاظ على نبضات ثابتة ويساعد على موازنة سوائل الجسم. تحتوي الوجبة التي تبلغ 3.5 أوقية من دبس السكر على 1464 ملليغرام من البوتاسيوم ، وهو ما يمثل 42 في المائة من DV الذي وضعته إدارة الأغذية والعقاقير.
غني بمضادات الأكسدة
دبس السكر ، وخاصة أصناف الظلام والأسود ، غني بمضادات الأكسدة. وجدت دراسة نشرت في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" في ديسمبر 2012 حول الآثار الصحية المحتملة للدبس على أن دبس السكر هو مصدر جيد لمضادات الأكسدة. في الواقع ، خلصت دراسة أخرى نُشرت في "Journal of the American Dietetic Association" في كانون الثاني (يناير) 2009 إلى أنه بناءً على متوسط تناول قدره 130 جرامًا يوميًا من السكريات المكررة ونشاط مضادات الأكسدة المقاسة بالوجبات الأمريكية التقليدية ، فبدلاً من المحليات البديلة مثل blackstrap الدبس يمكن أن يزيد من تناول مضادات الأكسدة إلى مستوى مماثل لتلك الموجودة في وجبة من التوت أو المكسرات.
