يعد مؤشر نسبة السكر في الدم ، GI المختصرة ، أداة رائعة لتقييم جودة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. تؤدي الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI إلى زيادة مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام ، في حين أن الأطعمة التي تحتوي على GI أعلى تسبب تقلبات أكبر في مستويات السكر في الدم. ترتبط الأطعمة المنخفضة في الجهاز الهضمي بوزن جسم صحي ، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين الأداء البدني. تعتبر القيمة 55 وتحت منخفضة ، بين 56 و 69 متوسطة و 70 وما فوق عالية.
انخفاض غي الفواكه
تحتوي العديد من الفواكه على قيمة GI منخفضة ، مما يجعلها خيارات جيدة للحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة والحفاظ على الصحة المثلى. على سبيل المثال ، يحتوي الكرز والتفاح والكمثرى والخوخ والجريب فروت والخوخ والعنب والكيوفو والبرتقال والفراولة والخوخ على مؤشر GI أقل من 55 ، مما يجعلها خيارات جيدة لنظام غذائي منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم.
متوسط GI الفواكه
المانجو والموز والزبيب والبابايا والتين والأناناس لها قيمة متوسطة من GI تتراوح بين 56 و 69. رغم أن هذه الثمار لا تنتج ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم مثل غذاء غي غلي عالي ، فإن تأثيرها على دمك مستويات السكر أعلى بكثير بالمقارنة مع انخفاض GI الفواكه.
ارتفاع غي الفواكه
البطيخ لديه مؤشر جغرافيا من 80 والتواريخ لديها مؤشر جغرافيا من 103 ، مما يجعلها عالية الفواكه GI. تناول هذه الفاكهة ، خاصة بكميات كبيرة ، يمكن أن يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة. يجب أن تستهلك الأطعمة عالية GI في الاعتدال فقط.
انخفاض GI الخضروات
تحتوي معظم الخضروات على نسبة منخفضة من GI ، مع استثناءات قليلة فقط. إذا كنت تهدف إلى خفض معدل إنزيم الجهاز الهضمي ، فيمكنك تضمين الكثير من الخضروات مثل الجزر والباذنجان والطماطم والبصل والفطر والقرنبيط والقرنبيط والخس والفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو والقرع الصيفي والملفوف. هذه الخضروات سوف تساعدك على الحفاظ على مستويات السكر في الدم أكثر استقرارا.
الخضروات المتوسطة غي
الشمندر هو واحد من الخضروات الوحيدة ذات القيمة المتوسطة من GI 64. يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي منخفض ومؤشر لنسبة السكر في الدم إذا تم تناوله باعتدال.
ارتفاع غي الخضروات
القرع والجزر الأبيض يحتوي على نسبة عالية من GI ، والتي تزيد عن 70. جميع البطاطا ، سواء كانت مخبوزة أو مهروسة أو مقلية ، لها أيضا قيمة عالية من GI. تناول خضروات عالية من GI يمكن أن يؤدي إلى زيادة حادة في مستويات السكر في الدم.
