الكوليسترول مادة تشبه الدهون ، وتسمى أيضًا الدهون أو ستيرول ، وهي مصنوعة في الكبد وتدور في دمك للمساعدة في عمليات الجسم. مثل البشر ، تنتج الحيوانات أيضًا الكوليسترول ، مما يعني وجود الكوليسترول في اللحوم والحليب والبيض. في حين أن بعض الكوليسترول الغذائي على ما يرام ، إذا كنت تأكل أكثر من اللازم ، يمكن إيداع الفائض في الشرايين ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. تتمثل إحدى طرق تقليل الكوليسترول في تناول الفاكهة الغنية بالألياف وتحتوي على عناصر مغذية أخرى مفيدة.
جريب فروت
أظهرت دراسة في الجامعة العبرية بالقدس نشرت عام 2006 من قبل مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية التابعة للجمعية الأمريكية للكيمياء أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم والذين فشلوا في الاستجابة للأدوية خفضوا مستويات الكوليسترول لديهم بشكل كبير عن طريق تناول وجبة واحدة من الجريب فروت في اليوم لشهر واحد. نجحت كل من الإصدارات البيضاء والحمراء من الجريب فروت في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، على الرغم من أن النسخة الحمراء كانت أكثر فعالية وكان لها أيضًا تأثير أكبر على مستويات الدهون الثلاثية. نظرية مؤلفي الدراسة ، بقيادة شيلا غورينشتاين ، دكتوراه ، نظرية أن خصائص مضادات الأكسدة في الجريب فروت كانت مسؤولة عن آثار خفض الكولسترول.
تفاح
يحتوي التفاح والعديد من الفواكه الأخرى على الألياف القابلة للذوبان ، والتي ثبت من بين فوائدها العديدة انخفاض مستويات البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، وفقًا لما ذكرته عيادة مايو. تعتبر البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة من الكولسترول "الضار" لأنها تشكل رواسب في الشرايين ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى التفاح ، تسرد عيادة مايو كلينك الكمثرى والخوخ كالفواكه الغنية بالألياف الأخرى التي يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
التوت
لقد وجدت العديد من الدراسات أن الفراولة والعنب البري وغيرها من أفراد عائلات التوت تساعد على خفض الكوليسترول الضار. كشفت دراسة أجريت عام 2009 قام بها أ. باسو وزملاؤه في جامعة ولاية أوكلاهوما ، والتي نشرت نتائجها في "مجلة التغذية" ، أن النساء اللائي تناولن مسحوق الفراولة المجففة في المشروبات قللن من مستويات الكوليسترول المنخفض الكثافة والكوليسترول الكلي بشكل ملحوظ بعد فقط أربعة أسابيع. في دراسة أخرى بجامعة كاليفورنيا ديفيس ، نشرت نتائجها في عام 1998 في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" ، أظهر الباحثون بقيادة إدوين فرانكل ، دكتوراه ، أن التوت ، والتوت الأحمر ، والكرز الحلو ، والتوت والفراولة جميعها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول LDL.
عصير البرتقال
يتم تحصين العديد من أنواع عصير البرتقال مع ستيرول النبات ، وهي المواد التي تقول مايو كلينك إنها يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول الضار بنسبة 10 في المائة. كما تم عرض عصير البرتقال في الدراسات السريرية لرفع مستوى الكوليسترول الحميد أو مستويات الكولسترول الجيدة. تعد مستويات HDL المرتفعة جيدة لصحتك ، لأن HDL يساعد على إخراج الكولسترول من الشرايين والعودة إلى الكبد للتخلص منه. في إحدى الدراسات التي نشرت في "American Journal of Clinical Nutrition" في عام 2000 ، وجدت Elzbieta M. Kurowska وزملاؤها أن الرجال والنساء الذين شربوا 750 مل من عصير البرتقال يوميًا رفعوا مستويات HDL لديهم بنسبة 21 بالمائة.
