عند اختيار مكمل البروتين ، فكر فيما إذا كنت تعاني من الحساسية أو عدم تحمل الطعام وما هو هدفك - فقدان الوزن ، بناء العضلات ، تحسين الأداء الرياضي أو التغذية الشاملة بشكل أفضل. على الرغم من أن قرارك سيكون قرارًا فرديًا للغاية ، إلا أن النظر إلى تفاصيل كل ملحق وما يمكن أن يقوله البحث الحالي يمكن أن يكون مساعدة كبيرة. يجب أيضًا استشارة الطبيب قبل إضافة أحد هذه المكملات إلى نظامك الغذائي.
أساسيات بروتين البيض والمصل
يقدم كل من بروتين البيض وبروتين مصل اللبن ، المستخلص من الحليب ، بروتينًا كاملًا ، مما يعني أنهما يوفران جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم ولكن لا يمكنك صنعها. تستخدم الأحماض الأمينية لبناء وإصلاح أنسجة الجسم ، من بين وظائف مهمة أخرى. فيما يتعلق بالمحتوى الكلي للبروتين ، توفر مغرفة واحدة من مكمل مسحوق بروتين البيض حوالي 24 جرامًا من البروتين ، بينما توفر مغرفة بروتين مصل اللبن ما بين 20 إلى 30 جرامًا من البروتين ، اعتمادًا على النوع.
السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات
تحتوي مكملات البيض وبروتين مصل اللبن على عدد من السعرات الحرارية المماثلة ، تتراوح بين 120 و 130 لكل مغرفة. في حين أن بروتين مصل اللبن يميل إلى أن يكون أعلى في الكربوهيدرات لأنه مصنوع من منتجات الألبان ، فإن بعض أشكال أنقى ، مثل مصل اللبن المائي ، يمكن أن يكون أقل في الكربوهيدرات من بروتين البيض. تختلف كميات الدهون أيضًا ، من عدم وجود دهون في مكملات بروتين البيض البيضاء إلى 4 غرامات في بعض أنواع مصل اللبن. إبقاء العين على الكولسترول؟ يمكن أن يحتوي بروتين البيض على ثلاثة أضعاف كمية مصل اللبن ، مع 15 غراما لكل مغرفة.
الحساسية الغذائية والتعصب
يعد عدم تحمل اللاكتوز من أكثر المشكلات شيوعًا التي يواجهها الأشخاص ، واعتمادًا على مستوى حساسيتك ، قد تتمكن أو لا تستطيع تحمل مسحوق بروتين مصل اللبن. وفقًا لخبير اللياقة والمؤلف ، مارك سيسون ، فإن عزل مصل اللبن ، وهو بروتين نقي في الغالب ، لا يحتوي على اللاكتوز تقريبًا ، في حين أن تركيز مصل اللبن ، وهو شكل أقل نقاءًا ، يحتوي على نسبة أكبر قليلاً. إذا كنت تعرف أن لديك حساسية أو عدم تسامح مع البيض أو الألبان ، فإن اختيارك سهل. إذا لم تكن متأكدًا ، فقد تضطر إلى إجراء بعض التجارب أو اسأل طبيبك.
ماذا يقول البحث: تخفيف الوزن
إذا كنت تستكمل مع مسحوق البروتين للمساعدة في إنقاص الوزن ، فيجب أن يكون تركيزك الرئيسي على الشبع. اختر مسحوق البروتين الذي سوف يساعدك في ملئك وتجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول حتى تتناول طعامًا أقل. نظرت دراسة نشرت في "مجلة التغذية" في عام 2011 في آثار عدة أنواع مختلفة من البروتين على الشهية عندما تم استخدام المكملات الغذائية قبل التحميل. وجد الباحثون أن مصل اللبن كان له تأثير ملحوظ على الشهية أكثر من بروتين البيض ، حيث يستهلك أولئك الذين استهلكوا مصل اللبن المسبق كمية أقل من السعرات الحرارية في الوجبة أقل من أولئك الذين تناولوا التحميل المسبق لبروتين البيض.
ماذا يقول البحث: الأداء الرياضي وبناء العضلات
منذ فترة طويلة تمت دراسة بروتين مصل اللبن لتأثيره على نمو العضلات والأداء الرياضي والتعافي ، لكن لم يتم دراسة بروتين البيض بنفس القدر ، وحتى الأبحاث التي أجريت بمقارنة البروتينين. تدعم دراسة نشرت في "مجلة التغذية" في يونيو 2013 فعالية مصل اللبن لتحسين تكوين الجسم والأداء الرياضي عند استخدامها لتكملة برنامج تدريبي. أظهرت دراسة نشرت في "المغذيات" في أكتوبر 2012 أنه بالمقارنة مع مكملات الكربوهيدرات ، فإن بروتين البيض لم يكن أكثر فعالية في تشجيع التغييرات في تكوين الجسم أو قوة العضلات لدى الرياضيات.
