بسبب المحتوى العالي من الخميرة الغذائية ، فإن النباتيين في بعض الأحيان يستخدمونه كمكمل غذائي. في الوصفات النباتية ، تعد الخميرة الغذائية بديلاً جيدًا لجبنة البارميزان. لكن الخميرة الغذائية ليست عالية في السعرات الحرارية ، لذلك من غير المحتمل أن تسبب زيادة الوزن. إذا كنت تحاول زيادة الوزن ، فمن الأفضل لك اختيار الأطعمة الأخرى - بما في ذلك الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية التي تحتوي على الخميرة الغذائية كمكون. استشر طبيبك قبل إضافة كمية كبيرة من الخميرة الغذائية إلى نظامك الغذائي ، لأنه يحتوي على البيورينات ، والتي قد تسبب أعراض النقرس لأولئك الذين يعانون من هذه الحالة.
السعرات الحرارية في أنواع مختلفة من الخميرة
يعتمد عدد السعرات الحرارية في الخميرة على نوع الخميرة. عادة ، تحتوي الخميرة الغذائية على أقل عدد من السعرات الحرارية لجميع الأنواع الرئيسية من الخميرة يستهلكها ، مع حوالي 15 إلى 20 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة ، اعتمادًا على العلامة التجارية. هذا أقل إلى حد ما من 23 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة موجودة في خميرة الخباز العادية وأقل من 28 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة في خميرة البيرة ، والتي تستخدم أيضًا في بعض الأحيان كمكمل لتوفير فيتامينات ب. كما أنها أقل بقليل من 21 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة موجودة في جبنة البارميزان.
تحتاج إلى استهلاك 3500 سعرة حرارية إضافية للحصول على رطل ، لذلك سوف يتطلب الأمر الكثير من الخميرة الغذائية لإحداث زيادة في الوزن. منذ الخميرة الغذائية عادة لا تؤكل بكميات كبيرة جدا ، فإنه من غير المرجح أن يسبب زيادة الوزن. إذا قمت بإضافته إلى نظامك الغذائي وزادت وزنك ، فمن الأرجح أن بعض الأطعمة الأخرى التي تتناولها تسبب زيادة الوزن.
الفوائد الصحية المحتملة
في حين أن أي سعرات حرارية إضافية سوف تساعد في زيادة الوزن ، فإن ملء نظامك الغذائي بالأطعمة الغنية بالمغذيات ، مثل الخميرة الغذائية ، هو أفضل طريقة. توفر الخميرة الغذائية فيتامينات من الألياف والبروتين وفيتامين ب ، بما في ذلك فيتامين ب 12 ، حيث يتم تقويتها في كثير من الأحيان مع هذا الفيتامين. على سبيل المثال ، توفر إحدى العلامات التجارية 9 غرامات من البروتين و 4 غرامات من الألياف ، بالإضافة إلى 150 في المائة من البدل الغذائي الموصى به لفيتامين ب 12 ، في 3 ملاعق طعام فقط. عادةً ، يوجد فيتامين ب 12 في الأطعمة الحيوانية فقط ، مما يجعل من الصعب على النباتيين تناول غذائهم ، لكنه ضروري لصنع خلايا الدم الحمراء ، لأنه يحافظ على صحة خلايا الأعصاب وضروري لتشكيل الحمض النووي. إن الحصول على ما يكفي من البروتين في نظامك الغذائي سيزيد من احتمالية اكتساب العضلات بدلاً من الدهون ، والألياف مهمة لصحة الجهاز الهضمي - لأنها تساعد على منع الإمساك - وقد تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب عن طريق الحد من الكوليسترول المستويات.
استخدام في النظام الغذائي المتوازن
إذا كنت تستخدم الخميرة الغذائية كمصدر رئيسي لفيتامين ب 12 ، فتحقق من الملصق للتأكد من اختيار واحدة محصنة ب 12. يمكنك رش الخميرة الغذائية فوق الأطعمة لمنحها نكهة لذيذة. استخدم الخميرة الغذائية على الفشار والخضروات المطبوخة والبيض المخفوق والمعكرونة والسلطات أو في أي مكان آخر عادة ما تستخدم فيه جبنة البارميزان. على الرغم من أنه لا يُنصح باستهلاك أكثر من 1-2 ملاعق كبيرة من خميرة البيرة يوميًا ، فلا داعي للقلق بشأن استخدام الكثير من الخميرة الغذائية ، إلا إذا كنت تعاني من الحساسية ، ومن ثم يجب عليك تجنبها تمامًا.
أغذية أخرى لزيادة الوزن
إذا كنت تحاول زيادة الوزن ، تجنب الحلويات أو الأطعمة السريعة المعالجة للغاية ، واختر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والمواد المغذية. تشمل الخيارات الجيدة الأفوكادو والمكسرات والبذور وزيت الزيتون والحبوب الكاملة والأطعمة التي تحتوي على البروتين الخالي من الدهن. قد تؤدي إضافة وصفة لذيذة ، مثل الخميرة الغذائية ، إلى الأطعمة اللطيفة نسبيًا إلى تسهيل تناول المزيد من الطعام وزيادة الوزن. من المفيد أيضًا تناول الطعام أكثر من مرة ، بدلاً من محاولة تناول وجبات أكبر. فكر في شرب عصير أو تناول حفنة من المكسرات بقطعة من الفاكهة ، أو قم بتقديم حبوب كاملة الدسم مع الحمص لتناول وجبة خفيفة بين الوجبات لزيادة فرصك في زيادة الوزن.
