حقائق غذائية
يحتوي كوب واحد من العدس المسلوق على 230 سعرة حرارية ، إلى جانب 18 غرام من البروتين و 16 جم من الألياف. توفر لك حصة العدس هذه أيضًا 90٪ من القيمة اليومية ، أو DV ، للفولات ؛ 35 في المئة من DV للحديد والفوسفور. 20 في المئة من DV للمغنيسيوم وفيتامين B-6 والثيامين ؛ 15 في المئة من DV للزنك. 10 في المئة من DV للريبوفلافين والنياسين ؛ 6 في المئة من DV لفيتامين C ؛ و 4 في المئة من DV للكالسيوم. العدس هي أيضا مصدر جيد للبوتاسيوم.
العدس والوزن
يحتوي العدس على الألياف والبروتين للمساعدة في ملئك وإبقائك ممتدًا لفترة أطول ، مما يساعدك على تناول عدد أقل من السعرات الحرارية خلال اليوم حتى تتمكن من الحفاظ على وزنك أو فقدان الوزن. الأشخاص الذين يستهلكون كمية أكبر من الألياف يميلون إلى أن يقل وزنهم عن أولئك الذين يستهلكون كمية أقل من الألياف ، وفقًا لجمعية الحمية الأمريكية.
الفوائد الصحية
الفاصوليا مثل العدس قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب. كما أن المحتوى العالي من الألياف يبطئ امتصاص الكربوهيدرات التي تتناولها ، مما يساعدك على التحكم في مستويات السكر في الدم إذا كنت مصابًا بمرض السكر ، وفقًا لجامعة ولاية نورث داكوتا.
الاعتبارات
نظرًا لأن العدس عبارة عن بروتين غير مكتمل ، فيتعين على النباتيين التأكد من تناول مصدر البروتين التكميلي ، مثل الحبوب الكاملة ، في وقت ما خلال اليوم. إنها واحدة من أسهل البقوليات استعدادًا لأنك لا تحتاج إلى نقعها قبل الطهي. يجب أن تهدف إلى تناول 4 إلى 5 حصص تتكون من 1/2 كوب من البقوليات كل أسبوع للحصول على معظم الفوائد الصحية.
