خلال فترة الحمل والرضاعة ، يمكن أن تؤثر الأطعمة التي تتناولها على نمو طفلك ، مما يجعل من الضروري ملء القائمة بأطعمة مغذية منخفضة التسمم. نظرًا لارتفاع نسبة الزئبق في بعض المأكولات البحرية ، من الأفضل تجنب بعض الأسماك والمحاريات عندما تقومين بالتمريض. ومع ذلك ، يمكن أن تكون بعض أشكال بيض السمك خيارًا آمنًا وصحيًا لتغذية كل من جسمك وجسم طفلك.
وصف
بيض السمك ، المعروف أيضًا باسم رو ، هو بيض مأخوذ من غشاء المبيض للأسماك الأنثوية ، مثل سمك السلمون المرقط أو السلمون أو الرنجة أو البيع. على الرغم من أن بيض السمك يمكن أن يختلف في الحجم واللون ، إلا أنه غني بالدهون عمومًا ويميل إلى أن يكون سريع التلف. تعتبر بعض بيض السمك من الأطعمة الشهية وتفتخر بسعرها المرتفع مثل الكافيار المصنوع من بيض سمك الحفش المملح.
سلامة
يعتبر بيض السمك آمنًا للاستهلاك أثناء الحمل أو المرضع طالما تم طهيه جيدًا أو تبخيره. وفقًا لـ Kimberley A. Tessmer ، اختصاصي التغذية في Pregnancy.org ، يمكن لبيض السمك غير المبستر - خاصة تلك المعالجة بالملح - أن يولد مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء مثل الليستيريا ، والتي يمكن أن تكون ضارة لك ولطفلك. تمت معالجة علامات بيض السمك المسمى "المبستر" بأحواض مائية ذات درجة حرارة عالية أو بسترة ترددات الراديو ، والتي تقتل البكتيريا الخطيرة وتجعل البيض آمنًا للاستهلاك.
فوائد
تعتبر بيض السمك كثيفة التغذية ، حيث تقدم مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والدهون التي تعد ذات قيمة لنمو طفلك. تحتوي وجبة واحدة بثلاثة أوقية على 2 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تدعم نمو دماغ طفلك وتشارك في نمو الأعصاب ، كما تقول جمعية الحمل الأمريكية. تحتوي بيض السمك أيضًا على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الحيوية للصحة ، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين A وفيتامين E والثيامين والريبوفلافين والفولات وفيتامين B-12 والناياسين وحمض البانتوثنيك والفوسفور والزنك والسيلينيوم.
الاعتبارات
لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الطعام ، تجنب استهلاك بيض السمك الذي لم يتم وضع علامة واضحة على أنه مبستر أو مطبوخ ، وتجنب بيض السمك المملح ولكن لم تتم معالجته حرارياً. حتى بعد الفطام لطفلك ، قد تظل بعض بيض السمك خطرة عند تناولها نيئة. قد تصاب أسماك المياه العذبة ، مثل سمك البيك والجثم والرافو والبربوت ، بيرقات الدودة الشريطية العريضة للأسماك ، والتي يمكن أن تسبب الإسهال والدوار وآلام البطن وفقر الدم إذا تناولها الإنسان. للتأكد من أن نظامك الغذائي بعد الولادة يوفر كل ما هو ضروري لنمو طفلك ، استشر طبيبك أو اتصل بأخصائي التغذية المتخصص في تغذية الحمل.
