في السنوات الأخيرة ، برزت بذور الكتان ، وهي واحدة من أقدم المحاصيل وأكثرها تنوعًا في العالم ، كقوة تغذوية. لا تعد هذه البذور الصغيرة المكسرة مصدرًا جيدًا للألياف فحسب ، بل إنها واحدة من أغنى المصادر النباتية للدهون التي تحتوي على أوميغا 3 ، وهي وفيرة في اللجنان - وهي مركب يشبه الإستروجين أو الاستروجين النباتي.
في حين أن هرمون الاستروجين البشري أمر حيوي لنمو وتنظيم الجهاز التناسلي للأنثى ، يرتبط التعرض المفرط لهذا الهرمون ببعض الظروف الصحية ، بما في ذلك سرطان الثدي.
وقد أثار هذا القلق من أن آثار هرمون الاستروجين من الكتان قد تؤثر على مستويات الدم ، ولكن أظهرت الأبحاث حتى الآن أن إضافة بذور الكتان إلى النظام الغذائي إما ينقص ، أو ليس له تأثير كبير على مستويات هرمون الاستروجين في الجسم.
الكتان التغذية
يمكن أن يساعد استهلاك بذور الكتان في إدارة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان. ترتبط هذه الفوائد الصحية عمومًا بمحتوى ألياف اللجنين والدهون التي تحتوي على دهون أوميغا 3 ، على الرغم من أنه لم تتم دراسة جميع المواد الكيميائية النباتية في الكتان مباشرة.
في عالم الأبحاث ، ربما يكون الكتان مشهورًا بمحتواه اللجنان ، حيث تحتوي هذه البذرة على 800 ضعف هذا الاستروجين النباتي مقارنةً بالأطعمة النباتية الأخرى.
إلا أن هناك مسألة مثيرة للجدل ، وهي التأثيرات الشبيهة بالإستروجين للليغنان ، والقلق من أن تناول الكتان قد يغذي الاضطرابات المرتبطة بالإستروجين الزائد ، بما في ذلك سرطان الثدي الاستقبلي بالإستروجين وسرطان الرحم والمبيض.
تأثير الكتان على الاستروجين
على الرغم من أن فيتويستروغنز - مثل اللجنان - يشبه هيكليا الاستروجين الذي يصنعه الجسم ، إلا أن تناول المزيد من الكتان لا يبدو أنه يزيد من مستويات الدم لهذا الهرمون.
في الواقع ، خلص استعراض للأبحاث البشرية المتوفرة ، نُشر في عدد مايو 2014 من "علاجات السرطان المتكاملة" ، إلى أن استهلاك بذور الكتان في النساء إما لم يكن له أي تأثير ، أو تسبب في انخفاض في مستويات هرمون الاستروجين في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت إحدى هذه التجارب أن ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان المطحون يوميًا قللت من مستويات النساء ذوات الوزن الزائد ، ولكن لم تقلل بشكل كبير من مستويات الاستروجين في النساء بعد انقطاع الطمث في الوزن الطبيعي.
ما وراء مستويات هرمون الاستروجين
فيتويستروغنز لا تحتاج إلى خفض مستويات هرمون الاستروجين من أجل ممارسة آثارها الصحية. على سبيل المثال ، من المعروف أن منتجات اللجنان الثانوية ترتبط بمستقبلات هرمون الاستروجين الموجودة في أنسجة الجسم ، مما يحول إنتاج الاستروجين إلى أشكال أضعف لا تعزز نمو خلايا السرطان. قد تمنع اللجنان الموجودة في الكتان أيضًا الأروماتيز ، وهو إنزيم ينتج الإستروجين.
لأن فيتويستروغنز تشبه هيكليا هرمون الاستروجين ، فإنها يمكن أن تحاكي أيضا هرمون الاستروجين وتساعد في تقليل مخاطر الحالات المرتبطة انخفاض مستويات هرمون الاستروجين ، مثل هشاشة العظام وأمراض القلب. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد فعالية الجرعات وسلامة استخدام الكتان كعلاج للحالات المرتبطة بمستويات منخفضة أو عالية من هرمون الاستروجين.
الاحتياطات
تم التعليق بواسطة Kay Peck، MPH RD
