سلطة مليئة بالخس والخضروات معبأة بالعناصر الغذائية الصحية. لكن السلطات قد تتسبب أحيانًا في الانتفاخ - خاصة إذا لم تكن معتادًا على تناول الكثير من الخضروات. زيادة الغازات المعوية هو عادة الجاني. إذا كانت السلطات إضافة جديدة إلى نظامك الغذائي ، فقد ينخفض الانتفاخ بمجرد أن يعتاد جسمك على الخضار. ولكن قد تحتاج إلى تجنب بعض مكونات السلطة إذا استمرت في إزعاجك. الانتفاخ لمرة واحدة قد يكون بسبب تلوث الطعام ، والذي يمكن أن يحدث مع الأطعمة غير المطهية. الانتفاخ المستمر أو المصحوب بأعراض أخرى ، مثل التشنجات أو الإسهال ، قد يشير إلى اضطراب معوي.
قضايا الألياف
الأطعمة النباتية تحتوي على الألياف. تحتوي الخضراوات المستخدمة عادة في السلطة على كميات كبيرة من الألياف ، مما يساعد على الحفاظ على حركات الأمعاء بانتظام ويوفر فوائد صحية أخرى. قد تكون الأطعمة الغنية بالألياف في بعض الأحيان مشكلة لأن البكتيريا الموجودة بشكل طبيعي في الأمعاء الغليظة تخمر أنواعًا معينة من الألياف ، مما يؤدي إلى إنتاج الغاز المعوي. هذا يمكن أن يسبب الانتفاخ ، وخاصة إذا لم تكن معتادا على تناول الكثير من الألياف. يبني بعض الناس التسامح مع الأطعمة المنتجة للغاز مع مرور الوقت ، مما يعني أن الانتفاخ يصبح أقل صعوبة. قد يكون تقليل حجم جزء سلطاتك مفيدًا أيضًا.
السكريات النباتية
تحتوي العديد من الخضروات المستخدمة في السلطة الخضراء على سكريات نباتية ، مثل الريفينوز والستاكيوز ، والتي لا يتم هضمها في الأمعاء الدقيقة. البكتيريا في القولون تخمر هذه السكريات النباتية مع إنتاج الغاز المصاحب الذي يمكن أن يسبب الانتفاخ في بعض الناس. هذه السكريات النباتية غير القابلة للهضم وفيرة في مكونات السلطة المشتركة ، مثل الخس والبصل والجرجير والخرشوف والفجل والقرنبيط والخيار والكرفس والحمص والفلفل الحلو. ومع ذلك ، فإن آثار هذه الأطعمة المكونة للغاز تختلف من شخص لآخر. الخضروات التي تسبب الانتفاخ في شخص واحد قد لا تزعج شخص آخر. إذا كان لديك جبن في سلطتك ، فقد يتسبب ذلك في حدوث انتفاخ إذا كنت تعاني من صعوبة في هضم سكر اللبن.
تسمم غذائي
غير متوقع ، قد يحدث الانتفاخ لمرة واحدة والذي يحدث بعد تناول السلطة بسبب التلوث الجرثومي والتسمم الغذائي. تقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أنه في كل عام ، يصاب شخص واحد من كل 6 أميركيين بالمرض بسبب تناول الأطعمة الملوثة بالجراثيم. تعد الخضروات الطازجة ، مثل تلك المستخدمة في السلطة ، محفوفة بالمخاطر بشكل خاص لأنها لا تُطبخ قبل الأكل. الطبخ يقتل الكثير من الملوثات الغذائية. الأعراض الأخرى ، مثل تشنجات البطن ، ضجيج المعدة ، الإسهال وربما الحمى ، قد توحي بالتسمم الغذائي.
أسباب أخرى
متلازمة القولون العصبي (IBS) هي حالة شائعة في الجهاز الهضمي ترتبط بعدد من الأعراض ، بما في ذلك الانتفاخ والتشنج والإمساك والإسهال. مع هذه الحالة ، يكون الجهاز الهضمي طبيعيًا بدنيًا ولكنه لا يعمل دائمًا بشكل طبيعي. على الرغم من عدم وجود علاقة مثبتة بين أطعمة معينة وأعراض القولون العصبي ، فإن بعض الأشخاص المصابين بحالة المرض يفيدون أن الخس والسلطات تزيد من حدة الأعراض. من الممكن أيضًا ، ولكن من غير المحتمل ، أن يكون النفخ المرتبط بتناول السلطة يمثل رد فعل تحسسيًا لأحد المكونات في السلطة. ومع ذلك ، فإن الحساسية الحقيقية للخضروات سلطة نموذجية ، مثل الخس ، أمر نادر الحدوث. الأسباب الأخرى هي أكثر عرضة بكثير.
الخطوات التالية
حالة معزولة من الانتفاخ بعد تناول السلطة ليست عادة مدعاة للقلق. قد تحاول تناول أجزاء أصغر وزيادة كمية أو عدد السلطات التي تتناولها تدريجياً. في حالة استمرار حدوث النفخ ، يمكنك محاولة إخراج مكونات محددة في عملية التجربة والخطأ لمعرفة ما إذا كان أحد مكونات السلطة يسبب الانتفاخ. ومع ذلك ، إذا استمر انتفاخك ، أو كان شديدًا أو مصحوبًا بأعراض أخرى ، فمن الأفضل أن ترى طبيبك. يمكنها تقييمك لمعرفة الأسباب الطبية المحتملة للانتفاخ ، بما في ذلك الاضطراب المعوي الأساسي. ابحث عن رعاية طبية على الفور إذا كنت قلقًا من احتمال تعرضك للتسمم الغذائي.
تم التعليق بواسطة: Tina M. St. John، MD
