قد يكون صنع الفلافل في المنزل أمرًا صعبًا بعض الشيء في البداية ، ولكن بعد بضع دفعات ستشعر أنك محترف. قد تتساءل عن كيفية جعل الكرات الصغيرة اللذيذة أكثر صحة لك ولعائلتك ، وفكرت في الخبز بدلاً من القلي - طريقة مجربة وحقيقية لصنع طعام مقلي ، من الدجاج المشوي إلى البطاطس المقلية ، وأكثر صحة. من السهل خبز الفلافل بدلاً من قليها.
الفلافل
تعتبر الفلافل من الأطعمة القديمة التي نشأت على الأرجح في شبه القارة الهندية والتي تم تناولها منذ زمن التوراة ، وفقًا لصحيفة "نيويورك تايمز". تصنع الكرات المقلية والمتبلة في الغالب من الحمص المطحون والشائع في الشرق الأوسط. غالبًا ما يتم تقديمها مع الطحينة في جيب بيتا أو مع صلصة غمس الزبادي كفاتح الشهية.
الخبز الفلافل
وفقًا لإيلي كريجر من شبكة الغذاء ، فإن التحضير لصنع الفلافل المخبوزة لا يختلف كثيراً عن تحضيرها. لا يزال يتم وضع خليط الحمص والبصل والثوم والتوابل والملح من خلال معالج الطعام وتشكيله في كرات. بدلاً من قذفها في المقلاة ، يتم تنظيفها بزيت الزيتون وتوضع على ورقة ملف تعريف الارتباط. حركهم في فرن مسخن بدرجة حرارة 425 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم اقلبهم واخبزهم لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم تخدم في الطريقة التي تختارها.
فوائد الخبز على القلي
إن تناول الطعام بدلاً من القلي يخفف من الدهون والسعرات الحرارية ، وغالبًا دون التضحية بالكثير من النكهة. تضيف ملعقة كبيرة من الزيت المستخدم في القلي 14 جم من الدهون إلى الوجبة. يجب ألا يحصل البالغون على أكثر من 20 إلى 35 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون.
فلافل صحية
لجعل الفلافل أكثر صحة ، جرّب بعض هذه البدائل: بدلاً من البيتاس الأبيض ، جرب إصدارات القمح الكامل لإضافة ألياف إضافية إلى نظامك الغذائي. قم بتبادل خس خس السبانخ مع بعض السبانخ وحمض الفوليك في نظامك الغذائي. الطحينة لذيذة لكن صلصة السمسم المبنية على عجينة غنية بالدهون والسعرات الحرارية ؛ حاول استبدال اللبن الزبادي في درجة حرارة الغرفة للحصول على لقمة منعشة في بيتك.
