يحتوي مصل اللبن على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، أو EAAs ، التي يحتاجها جسمك ولكن لا يمكنه إنتاج نفسه. هناك تسعة وكالات التشغيل ولكل منها وظيفتها الخاصة في الجسم. من المهم الحصول على ما يكفي من EAAs كل يوم ، وخاصة عند محاولة بناء والحفاظ على كتلة العضلات الهزيل. وفقًا لجامعة إلينوي ماكينلي الصحية ، من المعترف به عمومًا أن بروتين مصل اللبن آمن ، ولكن لا يزال يتعين عليك استشارة طبيبك قبل تناول مكملات مصل اللبن.
بروتين مصل اللبن
مشتق من حليب البقر ، يمر بروتين مصل اللبن بعمليات تصنيع عديدة قبل أن يصل إلى أرفف المتاجر كمسحوق أو قضيب أو مشروب مسبق الخلط يحافظ على مظهره من الأحماض الأمينية خلال هذه العمليات. الأحماض الأمينية هي لبنات بناء البروتين ، وهناك أكثر من 20 من الأحماض الأمينية الغذائية. تنتج كليتك والكبد والبنكرياس والأعضاء الأخرى معظم هذه الأحماض الأمينية ، ولكن ليس EAAs. يتميز مصل اللبن بأعلى قيمة بيولوجية ، أي BV ، لأي بروتين ، مما يعني أن EAAs يتم امتصاصها واستخدامها بشكل أكثر كفاءة من قبل جسمك مقارنة بمصادر البروتين الأخرى.
BCAAs
مجموعة الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة أو BCAAs تعد مجموعة الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة أو مجموعة BCAAs ذات الأهمية الخاصة لمجموعة EAAs ، التي تتعلق ببناة الأجسام وأي شخص يتطلع إلى بناء كتلة العضلات والحفاظ عليها. وفقًا لمجلس الألبان الأمريكي ، يقدم بروتين مصل اللبن أعلى تركيز من BCAAs لأي مصدر غذائي للبروتين عند حوالي 26 جم من BCAAs لكل 100 غرام من البروتين. BCAAs الثلاثة تشمل لوسين ، إيسولوسين و valine. ثبت BCAAs أن تؤثر بشكل مباشر على نمو العضلات والحفاظ على الأنسجة العضلية العجاف الموجودة.
الملف الشخصي
يعتبر تركيز بروتين مصل اللبن أو WPC ، الذي يحتوي على حوالي 80 بالمائة من بروتين مصل اللبن حسب الوزن ، نوعًا شائعًا من مكملات مصل اللبن. أنه يحتوي على ملف تعريف الأحماض الأمينية الأساسية المقاسة بالملغ / غرام من البروتين: leucine، 105 mg؛ ليسين ، 93 ملغ. التيروزين ، 32 ملغ. سيستين ، 21 ملغ. isoleucine ، 63 ملغ. فالين ، 58 ملغ. ثريونين ، 69 ملغ ، تريبتوفان ، 18 ملغ ؛ هيستيدين ، 17 ملغ. أكثر من 60 في المئة من البروتين الكلي في مصل اللبن يأتي من EAAs ، وفقا لمجلس الألبان الأمريكي.
فوائد
الأحماض الأمينية الموجودة في بروتين مصل اللبن تعود بالنفع على الجسم بعدة طرق. يساعد التركيز العالي للوسين على الحيلولة دون انهيار النسيج العضلي ويعزز فقدان الدهون ، وذلك وفقًا لمركز ماكينلي الصحي. تعزز هذه الأحماض الأمينية أيضًا زيادة في الجلوتاثيون في الجسم ، وهو مضاد للأكسدة مرتبط بزيادة وظيفة الجهاز المناعي.
