الزنجبيل هو نوع من الجذور والبهارات التي استخدمت كعنصر طهي والطب التقليدي لآلاف السنين. يحتوي الزنجبيل المسلوق غالبًا على علاج لمضادات الأكسدة المعروفة باسم الفينول وله عدد من الفوائد الصحية المحتملة ، من بينها الهضم المحسّن ، وغالبًا ما يؤخذ كعلاج للإزعاج والأمراض المرتبطة بالمعدة.
الإغاثة المعوية
يستخدم الزنجبيل عادة كعلاج عشبي لعسر الهضم لأنه ينتج تأثيرًا يحفز حركة الجهاز الهضمي. وفقا لدراسة نشرت في أكتوبر 2005 في "أمراض الجهاز الهضمي والعلوم" ، نجح مستخلص الزنجبيل في تحفيز السفر الهضمي لوجبة الفحم في الفئران ، مما يشير إلى أن الزنجبيل هو وسيلة فعالة لتخفيف بعض أنواع عسر الهضم. بعض المركبات الموجودة في الزنجبيل تشمل المركبات القائمة على النيتروجين والمركبات المضادة للأكسدة المعروفة باسم الفلافونويد ، والتي يعتقد أنها تشجع على آثار الجهاز الهضمي.
الحماية ضد السرطان
يمكن استهلاك الزنجبيل المسلوق بانتظام حماية ضد السرطان. ينتج السرطان عادة عن المركبات والعوامل البيئية المعروفة باسم الطفرات والمواد المسببة للسرطان. المضادات للطفرات هي مركبات تمنع أو تقاوم هذه التطورات في الجسم. وفقا لدراسة نشرت في عام 2007 في "المجلة الدولية لأبحاث السرطان" ، أظهرت الفئران التي عولجت بالمسرطنات والزنجبيل المغذيات عددًا أقل من المغير من الفئران التي عولجت بمواد مسرطنة وحدها ، مما يشير إلى أن الزنجبيل قد يكون مفيدًا في الوقاية من الطفرات وتطور السرطان. يتم الاحتفاظ بهذه الخاصية عند غليان الزنجبيل.
خصائص مضادة للالتهابات
تم استخدام الزنجبيل كدواء تقليدي مضاد للالتهابات لعدة مئات من السنين ، ولكن لم يتم فحص آثاره وتحليلها عن كثب إلا في الآونة الأخيرة. يوفر تناول الزنجبيل المسلوق للجسم فوائد مماثلة لتناول العقاقير المضادة للالتهابات غير الستيرويدية ، ولكن مع فوائد محتملة أكبر وآثار جانبية أقل. لقد تبين أن مستخلص الزنجبيل يقمع الجينات التي تحفز الاستجابات الالتهابية ، مما يجعل الزنجبيل فعالاً في الحد من الالتهابات المرتبطة بالإصابات أو الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل المناعي الذاتي.
الحمل الناجم عن الغثيان و دوار الحركة
يُعتقد أن الزنجبيل يعالج الغثيان والقيء ، ووفقًا لدراسة نشرت في أبريل 2004 في "أمراض النساء والتوليد" ، فإن 1.1 غرام من استهلاك الزنجبيل يوميًا يمكن أن يقلل الغثيان لدى النساء الحوامل. قارنت الدراسة فعالية الزنجبيل مع مكملات فيتامين ب -6 ، والتي أثبتت فعاليتها على حد سواء في الحد من الغثيان والأوجاع الجافة والقيء. كما يستخدم الزنجبيل بشكل متكرر لمنع وعلاج الغثيان من دوار الحركة.
الجرعة والتحضير
شاي الزنجبيل متوفر ، ولكنه قد يحتوي على مكونات اصطناعية. لجعل الزنجبيل المسلوق الخاص بك ، والحصول على رهيزومي الزنجبيل وشريحة رقيقة. خذ كوبًا واحدًا من شرائح الزنجبيل غير المقشدة وغليها في 8 أكواب من الماء لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتم تقليلها إلى 5 أكواب. اتركه ليبرد ، قسمه إلى أكواب وأضف النكهات حسب الرغبة. يمكن أن تستهلك المشروبات الساخنة أو باردة.
