رغم أنه ليس من السهل العثور على بيض الدجاج ، فإن بيض الديك الرومي - الأكثر شيوعًا في إنتاج المزيد من الديوك الرومية مقارنةً ببيعها للاستهلاك ، تشرح جامعة ولاية أوهايو - يمكن أن يشكل جزءًا من نظام غذائي متوازن. عند 135 سعرة حرارية لكل بيضة ، يوفر بيض الديك الرومي الوقود بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأساسية. ومع ذلك ، فإن بيض تركيا يزيد من استهلاكك للدهون المشبعة ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في الدم ، لذلك يجب عليك تناولها باعتدال.
الأساسيات: الكربوهيدرات والبروتين والدهون
معظم السعرات الحرارية في بيض الديك الرومي تأتي من الدهون. تحتوي كل بيضة على 9.4 جرام من إجمالي الدهون ، والتي تساهم بنسبة 63٪ في إجمالي محتوى السعرات الحرارية للبيض. توفر هذه الدهون الطاقة لتغذية نمط حياة صحي ونشط ، وتعمل كمصدر للأحماض الدهنية اللازمة لأغشية الخلايا الصحية وتساعدك أيضًا على امتصاص العناصر الغذائية. يحتوي كل بيض تركي على 10.8 جرام من البروتين ، والذي يمثل 32 في المائة من محتواها من السعرات الحرارية. يحافظ البروتين على الجهاز المناعي ، ويعزز نمو الأنسجة الجديد ويساعد جسمك على التمسك بكتلة العضلات. بيض تركيا قليل الكربوهيدرات ، في أقل من جرام من الكربوهيدرات لكل بيضة.
المعادن: الحديد والسيلينيوم
يأتي بيض تركيا محملاً بالمعادن ، خاصة السيلينيوم والحديد. يدمج جسمك الحديد في الهيم - أحد مكونات البروتينات المسؤولة عن تخزين الأكسجين ونقله - ويستخدمه لدعم وظيفة المناعة. توفر كل بيضة ديك رومية 3.24 ملليغرام من الحديد ، أي 18 في المائة و 41 في المائة من الكميات اليومية الموصى بها للنساء والرجال على التوالي. السيلينيوم في بيض الديك الرومي يعزز نمو الخلايا الصحي ويساعد في وظائف الغدة الدرقية. تناول بيضة الديك الرومي يعزز كمية السيلينيوم لديك بمقدار 27.1 ميكروغرام ، مما يوفر نصف الكمية اليومية الموصى بها.
الفيتامينات: B-9 و B-12
تستهلك بيض الديك الرومي كمصدر للفيتامينات ، خاصة الفيتامينات B-9 و B-12. يساعدك كلا الفيتامينات على صنع خلايا الدم الحمراء ، وهي عملية ضرورية لنقل الأكسجين الصحي. كما أن فيتامين B-9 ، الذي يسمى أيضًا حمض الفوليك ، يشجع أيضًا على نمو الجنين بشكل صحي ، في حين أن انخفاض مستويات B-9 يمكن أن يؤدي إلى عيوب خلقية عصبية. يلاحظ معهد لينوس بولينج أن فيتامين ب 12 أو الكوبالامين يدعم وظيفة الأعصاب وقد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. تحتوي بيضة الديك الرومي على 56 ميكروغرام من فيتامين ب 9 - 14 في المائة من المدخول اليومي الموصى به - وكذلك 1.34 ميكروغرام من فيتامين ب 12 ، أو 56 في المئة من الاحتياجات اليومية من ب -12.
العيوب: الكوليسترول والدهون المشبعة
بيض تركيا أيضا بعض العيوب الغذائية الرئيسية بسبب محتوى الدهون. تحتوي كل بيضة على 2.9 جرام من الأحماض الدهنية المشبعة ، بالإضافة إلى 737 ملليغرام ضخم من الكولسترول. هذا هو أكثر من ضعف الحد اليومي الموصى به من الكوليسترول الذي حددته جمعية القلب الأمريكية و 13 في المئة من الحد المسموح به من الدهون المشبعة اليومية ، أو أكثر من ثلاثة أضعاف الحد من الكوليسترول و 18 في المئة من الحد من الدهون المشبعة إذا كان لديك ارتفاع الكوليسترول في الدم أو القلب مرض. تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة يؤثر سلبا على مستويات الدهون في الدم ويزيد من نسبة الكوليسترول الضار في مجرى الدم. تناول بيض الديك الرومي كعلاج عرضي ، وتحدث إلى طبيبك قبل تناوله إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
