رحيق الصبار هو بديل طبيعي للسكريات المكررة والمحليات الصناعية. تأتي هذه النسغ الشبيهة بالعسل من أوراق الصبار الأزرق ، وهو نبات عصاري يزرع على نطاق واسع في المكسيك. مع اتساقه الرقيق والخفيف ، يمكن أن يكون رحيق الصبار بمثابة قمة لسلطات الفاكهة أو الفطائر أو الآيس كريم. قد يحل هذا التحلية أيضًا محل السكر في الوصفات المخبوزة. بالإضافة إلى تنوعها كعامل تحلية ، قد يوفر رحيق الصبار فوائد صحية معينة. ومع ذلك ، لا يزال هذا الشراب غني بالسعرات الحرارية وقد يساهم في زيادة الوزن أو تسوس الأسنان إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم
يدعي أنصار رحيق الصبار أن هذا التحلية يعد اختيارًا صحيًا لمرضى السكر أكثر من السكر أو العسل نظرًا لقيمة مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة نسبيًا. يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم ، تأثير الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم. نظرًا لأن رحيق الصبار يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز ، والذي لا يؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم ، فإن قيمة GI للأغاف منخفضة مقارنة بالمحليات الأخرى. تلاحظ مجلة "داء السكري" أن رحيق الصبار يحتوي على نفس عدد الكربوهيدرات تقريباً من السكر - حوالي 4 غرامات لكل ملعقة صغيرة. للتحكم في مدخولك من الكربوهيدرات والحفاظ على نسبة السكر في دمك ضمن نطاق صحي ، حد من استخدام رحيق الصبار كما تفعل السكر أو العسل.
التحلية الطبيعية
يتم تسويق Agave nectar كمحليات طبيعية ، والتي قد تروق لك إذا كنت تبحث عن عامل تحلية غير مكرر وخالي من المواد المضافة. ومع ذلك ، فإن العديد من ماركات رحيق الأغاف تخضع لبعض المعالجة التجارية قبل توزيعها على المستهلكين. إذا كنت مهتمًا بالمواد الحافظة أو التلوين الاصطناعي أو المواد المضافة الكيميائية الأخرى في الأطعمة التي تتناولها ، فابحث عن ماركات من الصبار تحمل العلامة "100٪ عضوية" أو "عضوية". يجب أن يكون الطعام المسمى بنسبة 100٪ عضويًا بالكامل مصنوعًا من مكونات عضوية ، ويجب أن يكون الطعام المسمى عضويًا مكونًا من مكونات عضوية لا تقل عن 95 بالمائة.
حلاوة مكثفة
وفقا لـ Nibble ، فإن رحيق الأغاف يكون أكثر حلاوة بين 1.4 إلى 1.5 مرة من السكر ، مما يعني أنك قد تحتاج إلى كمية أقل من هذا المنتج لتحلية الأطعمة والمشروبات. ومع ذلك ، يحتوي رحيق الصبار على سعرات حرارية أكثر من السكر - 20 سعرة حرارية مقابل 16 سعرة حرارية في سكر المائدة الأبيض المكرر - مما قد يوازن بين إجمالي عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها.
الاعتبارات
على الرغم من الادعاء بأن رحيق الصبار أكثر صحة من سكر المكرر المكرر ، إلا أن هذا التحلية الطبيعية قد لا تكون مغذية أكثر من السكر أو العسل. وفقًا لموقع A Word على موقع Nutrition ، فإن محتوى الفيتامينات والمعادن هو نفسه بشكل أساسي العسل أو السكر. قد يؤدي استخدام شراب الصبار بدلاً من العسل أو السكر إلى تفضيل شخصي بدلاً من زيادة الفوائد الصحية. مثل المحليات ذات السعرات الحرارية العالية الأخرى ، قد يسهم رحيق الصبار في زيادة الوزن أو ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية إذا كنت تستخدمه بشكل زائد. للاستمتاع بالرحيق الصافي دون المساس بصحتك ، قم بتضمين هذا المنتج في ميزانيتك اليومية من السعرات الحرارية التقديرية بعد تلبية متطلباتك من العناصر الغذائية الأساسية.
