عضو من عائلة البقوليات ، بذور الترمس - التي تسمى أحيانًا الترمس أو حبوب الترمس - تعد إضافة صحية لنظامك الغذائي ، ويمكنك أن تستهلكها بمفردها أو تستخدم حبوب اللوبيني المجففة كبديل للدقيق. إن تناول حبوب اللوبيني يضيف قيمة غذائية إلى نظامك الغذائي لأنها تأتي مليئة بالألياف والبروتين وفيتامينات B المعقدة والمعادن الأساسية. ولكن يجب تجنب بذور الترمس إذا كان لديك حساسية من الفول السوداني ، لأنها قد تؤدي إلى الحساسية.
المغذيات الكبيرة والألياف
تحتوي كوب واحد من بذور الترمس المطبوخ على 198 سعرة حرارية ، والتي تأتي من كمية صغيرة من الدهون وكميات أكبر من البروتينات والكربوهيدرات. كل كوب من الترمس يحتوي على 26 غراما من البروتين ، الذي يساعد في نمو الخلايا الجديدة ، ويدعم إصلاح الأنسجة ويحافظ على وظيفة الجهاز المناعي. يحتوي كوب من الترمس أيضًا على 16.4 جرامًا من الكربوهيدرات ، بما في ذلك 4.6 جرام من الألياف. هذه الألياف الغذائية - 18 في المئة من تناول الألياف اليومية الموصى بها للنساء و 12 في المئة للرجال - تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية ويمكن أن تساعد أيضا في السيطرة على الوزن. كما تقدم وجبة من حبوب اللوبيني 4.9 غرام من الدهون ، والتي توفر الطاقة وتساعدك على امتصاص بعض الفيتامينات.
الفولات والثيامين
تناول الترمس يساعدك على استهلاك المزيد من الفيتامينات. أنها توفر كمية كبيرة من الثيامين ، وفيتامين ضروري للكربوهيدرات والتمثيل الغذائي للدهون ، وكذلك الحفاظ على وظيفة الجهاز العصبي. تحتوي كل حصة من كوب واحد من بذور الترمس المطبوخة على 0.22 ملليغرام من الثيامين - 20 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للنساء و 18 في المائة للرجال. توفر حبوب اللوبيني أيضًا 98 ميكروغرامًا من الفولات لكل وجبة ، وهو ما يمثل 25 في المائة من الاستهلاك اليومي الموصى به. حمض الفوليك يساعد الخلايا في استقلاب البروتينات ويتحكم أيضًا في نشاط الجينات.
المنغنيز والزنك
أضف بذور الترمس إلى نظامك الغذائي كمصدر للمعادن. نتيجة لمحتواه من الزنك ، يعزز الترمس وظيفة المناعة ، كما أنه يساعد في الصحة الإنجابية وتنظيم نشاط الجينات. يزيد تناول كوب من حبوب اللوبيني المطبوخة من تناول الزنك بمقدار 2.3 ملليغرام - 29 بالمائة و 21 بالمائة من مدخول الزنك اليومي المخصص للنساء والرجال على التوالي. المنغنيز في الترمس يحيد الجذور الحرة ، ومنع تلف الخلايا ، ويدعم أيضا نمو العظام والغضاريف صحية. يوفر كوب من حبوب اللوبيني 1.12 ملليغرام من المنجنيز ، وهو ما يمثل حوالي نصف كمية المنجنيز الموصى بها للرجال و 62 في المائة للنساء.
المغنيسيوم والنحاس
اختر الترمس كمصدر للمغنيسيوم. كل كوب يوفر 90 ملليغرام ، والتي تشكل 28 في المئة من تناول المغنيسيوم الموصى بها يوميا للنساء و 21 في المئة للرجال. يزيد استهلاك كوب من بذور الترمس من استهلاك النحاس بنسبة 383 ميكروغرام ، أو 43 في المائة من الاستهلاك اليومي الموصى به. تعمل معظم المغنيسيوم في الجسم للحفاظ على كثافة العظام الصحية ، في حين أن الكميات الأصغر من العضلات تدعم وظيفة المغنيسيوم ، وتسهم في أغشية الخلايا السليمة وتساعد في إشارة الخلية. يساعد النحاس الوفير في الترمس جسمك على معالجة الحديد ، ويساعد في وظيفة الحبل الشوكي والدماغ ، ويقوي الأوعية الدموية.
