الموز هو الفاكهة الطازجة الأكثر شعبية المستهلكة في الولايات المتحدة ، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. أنها غير مكلفة ومريحة للاستهلاك ومتاحة على نطاق واسع على مدار السنة. غالبًا ما يشار إليه على أنه "غذاء فائق" ، فإن الموز ممتلئ بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. ألقِ نظرة فاحصة على القيم الغذائية للموز ، بناءً على موز متوسط الحجم يتراوح طوله بين 7 و 7.88 بوصة. يزن الموز بحجم 118 جرامًا تقريبًا ويحتوي على 105 سعرة حرارية.
أنواع الموز
عند التسوق لشراء الموز في متجر البقالة ، فإن النوع الأكثر شيوعًا هو موز كافنديش. هذا النوع ناضج بشكل ملحوظ عندما يتحول اللون الأصفر الفاتح إلى اللون الأصفر ويبقى ثابتًا. عندما تنضج الثمرة ، يصبح الجلد بني اللون ويصبح طريًا.
المعادن
أكثر المعادن انتشارًا الموجودة في الموز هي البوتاسيوم. يحتوي موزة واحدة على أكثر من 400 ملغ من البوتاسيوم ، والذي يمثل أكثر من 10 في المائة من المدخول اليومي الموصى به ، أو RDI ، بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. المعادن الأخرى الموجودة بكميات كبيرة تشمل 32 المغنيسيوم المغنيسيوم ، 1.2 ميكروغرام السيلينيوم ، 26 ملغ الفوسفور و 0.31 ملغ الحديد. المعادن الموجودة بكميات ضئيلة تشمل الكالسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنغنيز والفلورايد والسيلينيوم.
الفيتامينات
يحتوي الموز على العديد من الفيتامينات بكميات كبيرة وكذلك ضئيلة. تلك الموجودة بكميات كبيرة تشمل الفيتامينات C و B6. يحتوي موزة واحدة على 10.3 ملغ من فيتامين C ، أو 10 في المئة من RDI ، و 0.43 ملغ من فيتامين B6 ، 20 في المئة من RDI. تشمل الفيتامينات الموجودة في نسب أصغر ثيامين ، ريبوفلافين ، نياسين ، حمض البانتوثنيك ، حمض الفوليك ، الكولين ، البيتين ، فيتامين أ ، الكاروتينات ، اللوتين ، فيتامين هـ وفيتامين ك.
أحماض أمينية
الأحماض الأمينية هي لبنات البناء الأساسية في جسم الإنسان ، وتستخدم في إنتاج البروتينات وهي ضرورية في عملية التمثيل الغذائي الخلوي. يتكون جسم الإنسان من 20 من الأحماض الأمينية ولكنه قادر على تصنيع 10 فقط من هذه الأحماض. الأحماض الأمينية العشر التي يجب الحصول عليها من الغذاء هي أرجينين ، هيستيدين ، إيسولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان و فالين. يحتوي الموز على كل 10 من هذه الأحماض الأمينية الأساسية. يمكن أن يؤدي النقص في أي حمض أميني إلى تدهور البروتينات والعضلات في الجسم.
