مصنوعة من دقيق الأرز الأبيض ، وغالبا ما تباع المعكرونة الأرز المجففة ، على الرغم من أنك يمكن أن تجد في كثير من الأحيان جديدة في محلات البقالة الآسيوية. تأتي أيضًا معبأة مسبقًا في أشكال مريحة ، مثل شعرية المطبخ التايلاندي ، والتي تشمل جميع التوابل.
المعكرونة المصنوعة من الأرز أكثر حساسية في الملمس والنكهة من المعكرونة بالقمح وهي مثالية لوصفة الشعيرية المفضلة لديك في الأرز أو التحريك أو الحساء. للتزيين ، جرب القلي العميق - سوف تنتفخ المعكرونة وتصبح متموجة للغاية. تحتوي نودلز الأرز التي تحتوي على القليل من الدهون والخالية من الجلوتين على معادن تقدم فوائد صحية.
المغذيات الكبيرة والسعرات الحرارية ومحتوى الصوديوم
تناول 2 أونصة من شعرية الأرز المجفف يحتوي على 207 سعرة حرارية لكل وجبة. يحتوي حجم الحصة أيضًا على 3.4 غرام من البروتين ، وأقل من 1 غرام من الألياف الغذائية ، وحوالي 46 جرامًا من الكربوهيدرات وكميات ضئيلة من السكر. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على أكثر من 100 ملليغرام من الصوديوم لكل وجبة ، وفقا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية الوطنية للمغذيات.
يتم تقديم معكرونة الأرز بشكل شائع مع المكونات الأخرى ، والتي ، إلى جانب طريقة الطهي ، ستؤثر على السعرات الحرارية والدهون والبروتين والكربوهيدرات والصوديوم في الطبق النهائي.
خيار منخفض الكربوهيدرات
تحتوي وجبة 2 أونصة من المعكرونة الأرز فقط 0.3 غرام من الدهون. ككربوهيدرات منخفضة الدهون بشكل طبيعي ، يمكن أن توفر المعكرونة الأرز قاعدة ملء لتناول وجبة دون قلق من الكثير من الدهون. ومع ذلك ، يمكن أن تزيد طريقة الطهي بشكل كبير من محتوى الدهون.
على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي استخدام شعرية الأرز في طبق تقليب مثل الوسادة التايلاندية إلى زيادة نسبة الدهون بشكل كبير. للحفاظ على كمية قليلة من الدهون ، استخدم المعكرونة بالأرز في الحساء أو على البخار مع الخضار الطازجة لتقليل كمية الدهون المضافة المطلوبة.
: الأرز المعكرونة وسكر الدم
معكرونة خالية من الجلوتين
منتج من دقيق الأرز الأبيض ، معكرونة الأرز خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، مما يجعلها خيارًا رائعًا إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو لديك حساسية من الجلوتين. وفقًا لمطبوعات هارفارد الصحية ، قد يعاني أكثر من مليوني أمريكي من مرض الاضطرابات الهضمية ، على الرغم من أن الكثير منهم لا يعرفون ذلك.
قد تؤدي حساسية الغلوتين إلى الغاز والانتفاخ والإسهال والإمساك والصداع والإرهاق وصعوبة التركيز عند تناول الغلوتين. في الحالات القصوى ، يمكن أن يؤدي أيضا إلى فقدان الوزن وسوء التغذية.
الأساسية وتتبع المعادن
من بين جميع المعادن في المعكرونة الأرز ، والمنغنيز لديه أكثر ما تقدمه. المنغنيز ضروري لعملية التمثيل الغذائي ، ويساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ويقلل من الالتهابات في الجسم. توفر المعكرونة الأرز 14 في المئة من البدل اليومي الموصى به من المنغنيز ، وفقا ل SELFNutritionData.
يعد السيلينيوم أحد العناصر النزرة الهامة في نودلز الأرز الذي يوفر 12 بالمائة من RDA. يعمل السيلينيوم كمضاد للأكسدة في الجسم للمساعدة في تقليل مخاطر الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان.
: ماذا يفعل فيتامين المنغنيز للجسم؟
الفوسفور لصحة العظام
بعد الكالسيوم ، يعد الفسفور ثاني أكثر المعادن وفرة في جسمك. العمل بشكل وثيق معًا ، تحافظ هاتان المعادنتان على قوة وصحة عظامك. يساعد الفوسفور أيضًا في ترشيح الفضلات في كليتيك ، ويساعد جسمك على تخزين ومعالجة واستخدام الطاقة.
ينص معهد Linus Pauling على أن العلاوة الغذائية الموصى بها ، أو RDA ، للفوسفور هي 700 ملليغرام للبالغين ، بمن فيهم النساء الحوامل والمرضعات. تحتوي وجبة 2 أونصة من نودلز الأرز على 87 ملليغرام من الفوسفور ، والتي توفر أكثر من 9 في المائة من RDA لجميع البالغين ، وفقًا لـ SELFNutritionData.
: صحة العظم
