ما تأكله يهم في محيطك وصحتك. تعد قائمة النظام الغذائي القلوي بتحسين صحتك من خلال تقليل الحمل الحمضي وتقليل كمية النفايات الأيضية التي تنتجها.
تشير الأبحاث حتى إلى أن اتباع نظام غذائي قلوي قد يكون له قيمة في الحد من المراضة والوفيات الناجمة عن الأمراض المزمنة. خلصت ورقة شاملة حللت الكتابات التي تناولت تناول الطعام القلوي ، والتي نشرت في عدد أكتوبر 2012 من مجلة الصحة البيئية والعامة ، إلى أن اتباع نظام غذائي قلوي قد يكون له آثار إيجابية على صحتك.
إذا كنت تتبع خطة نظام غذائي قلوي ، ركز على تناول الأطعمة قليلة الحموضة في جميع الوجبات ، بما في ذلك وجبة الإفطار.
تلميح
تشمل أطعمة الإفطار القلوية الفواكه والمكسرات والخضروات. يُعد العصير الأخضر الطازج وحفنة من اللوز الخام أو بودرة بذور شيا المصنوعة من حليب اللوز والفواكه الطازجة خيارات جيدة.
عن خطة النظام الغذائي القلوية
تم تصميم نظام غذائي قلوي لدعم درجة حموضة الدم الصحية في جسمك. تتطلب حياة الإنسان أن يكون الدم عند درجة الحموضة حوالي 7.4 - أو القلوية قليلاً. قد يتراوح الرقم الهيدروجيني للدم بين 7.35 إلى 7.45 ، لكن قيمة الرقم الهيدروجيني تتحكم فيه بإحكام شديد. تعد الرئتان والكلى من الأعضاء الرئيسية المسؤولة عن التحكم في درجة الحموضة في دمك.
النظرية الكامنة وراء اتباع نظام غذائي قلوي هي أنه عندما تتناول نظامًا غذائيًا أقل حموضة ، يتعين على جسمك (وتحديداً الكلى) فعل القليل ليساعدك في الحفاظ على الرقم الهيدروجيني الأمثل.
: 10 وصفات يمكنك صنعها مع أو بدون لحوم
مشكلة الحمية الحمضية
يشير التحليل المنشور في مجلة Journal of Environmental and Public Health إلى أن الوجبات الغذائية الحديثة تميل إلى أن تكون منخفضة في البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف ، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والسكريات البسيطة والدهون المشبعة والكلوريد. قد يؤدي ذلك إلى اتباع نظام غذائي يحفز الحماض الأيضي ، ومع تقدم العمر قد تلاحظ انخفاضًا في قدرة كليتيك على العمل بشكل جيد وتنظيم مستويات الدم المعتادة في الدم في الجسم.
لذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، فلن تتغير كيمياء الدم كثيرًا نظرًا لأن الجسم يحتفظ بحزم درجة حموضة 7.4. ولكن ، يمكن أن تؤدي خطة النظام الغذائي هذه إلى تغييرات في الكيمياء البولية وزيادة خطر الإصابة بحصى الكلى ، كما أشير في مجلة أبحاث البيئة والصحة العامة.
يرتبط الخلل في الأس الهيدروجيني - وتحديداً التحول نحو الحموضة - بعدد من الحالات المرضية ، بما في ذلك الضائقة التنفسية ، والفشل الكلوي ، وانخفاض إنتاج القلب والأوعية الدموية.
مشكلة أخرى مع اتباع نظام غذائي عالي الحموضة هو أنه قد يقلل من كثافة العظام إذا لم يتم استهلاك ما يكفي من الأطعمة القلوية. في حين أنه من الضروري أن تتناول ما يكفي من البروتين للحفاظ على صحة العظام ومنع فقدان العضلات مع تقدمك في السن ، إلا أنه يجب عليك التأكد من تناول الكثير من الأطعمة القلوية مثل الفواكه والخضروات.
أوضحت دراسة نشرت في عدد أبريل عام 2018 من مجلة Nutrients أن اتباع نظام غذائي أكثر قلوية يمكن أن يكون ذا قيمة خاصة لكبار السن المعرضين لخطر الفشل الكلوي المزمن وفقدان العظام السريع.
: انقاص وزنه مع هذه الإفطار سهلة 13
فوائد اتباع نظام غذائي قلوي
النظام الغذائي القلوي يقلل من الأطعمة الحمضية في نظامك الغذائي ويركز على تلك التي تضع حمولة أقل على الكليتين. عن طريق زيادة تناول الفاكهة والخضروات في نظامك الغذائي ، يمكنك تحسين تناولك للبوتاسيوم مقارنة بالصوديوم ، والذي قد يفيد صحة العظام ، ويخفف من هزال العضلات ويحتمل أن يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية.
النظام الغذائي القلوي يمكن أن يزيد أيضا من مستويات هرمون النمو. نتائج مزيد من هرمون النمو يمكن أن يكون:
- انخفاض علامات الشيخوخة
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
- الذاكرة المثالية ووظيفة الدماغ
مستويات الحموضة في الأغذية
كما تلاحظ جامعة كاليفورنيا في سان دييغو هيلث ، فإن قيمة الرقم الهيدروجيني الدقيقة للطعام الذي تتناوله ليس لها تأثير صاف على مستويات درجة الحموضة في جسمك. الأطعمة القلوية المنخفضة هي تلك التي لها تأثير ضئيل على الكليتين ، أو حمولة حمض الكلى منخفضة. لذلك حتى الأطعمة التي تبدو حمضية ، مثل الليمون ، تحتوي على حمض حمض كلوي منخفض وتعتبر قلوية.
الفواكه والخضروات هي من بين أكثر الأطعمة القلوية. تعد إضافة المزيد من المنتجات الطازجة إلى نظامك الغذائي فكرة جيدة دائمًا نظرًا لأن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يفعل الكثير لتعزيز صحتك وتناول المغذيات بشكل عام كما هو موضح في مراجعة نشرت في مجلة Permanente Journal في صيف عام 2018.
الأطعمة التي تحتوي على الحمضية وتشمل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والحبوب والكحول. عادة ما تكون الأطعمة ذات الرقم الهيدروجيني المحايدة هي النشويات والسكريات ، بينما تشمل الأطعمة القلوية البقوليات والمكسرات ، وكذلك الخضروات والفواكه المذكورة أعلاه.
الأطعمة القلوية الإفطار
الأطعمة التي يجب تجنبها في خطة النظام الغذائي القلوية هي وجبات الإفطار ، خاصة تلك المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق ، وكذلك دقيق الشوفان والحبوب والخبز المبني على الحبوب. قد تبدو هذه الأطعمة التي تتناول وجبة الإفطار الأساسية ، ولكن لا يزال لديك الكثير من الخيارات.
يُعد العصير الأخضر والمكسرات النيئة والفواكه الطازجة والخضروات المقطعة خيارات رائعة لوجبة الإفطار على نظام غذائي قلوي. يمكنك أيضًا تناول وجبة فطور من البطاطا الحلوة والفلفل والبصل والفاصوليا السوداء ، على سبيل المثال ، إذا كنت تبحث عن شيء ساخن ودسم. إذا كنت تفوت دقيق الشوفان ، فاذهب إلى عصيدة الكينوا الساخنة المغطاة بالتوت الطازج وحليب اللوز. أو ، قم بتحريك بذور الشيا إلى حليب اللوز ، والجلوس بين عشية وضحاها وأعلى بودنغ الصباح مع العنب ونصف الجوز وشرائح الكيوي.
: الفوائد الصحية لنظام غذائي نباتي
البيض والنظام الغذائي القلوية
البيض ، وخاصة بياض البيض ، يندرج في الواقع في وجبة الإفطار القلوية. طبقًا لـ American Egg Board ، فإن بياض البيض قلوي بشكل طبيعي بقيمة هيدروجينية منخفضة تصل إلى 7.6 في وقت وضعه ويزيد القلوية مع تقدم العمر ، حيث يصل إلى مستويات قلوية جدًا تصل إلى 9.2.
يكون صفار البيض أكثر حمضية ، حيث تحتوي البيضة الطازجة على درجة حموضة تبلغ حوالي 6.0 وتزيد إلى مستويات حموضة تقارب من 6.4 إلى 6.9 مع تخزين.
استمتع بعجة البيض الأبيض المليئة بالفلفل المفروم والسبانخ والبصل لوجبة إفطار قلوية. يمكنك إضافة بيضة كاملة وعدم زيادة حملك الحمضي بشكل كبير.
