سواء كنت تستمتع بالبصل حسب الذوق أو الأزمة ، لا تقلل من القيمة الغذائية للبصل. بالإضافة إلى الألياف الصحية ، يقدم البصل الفيتامينات والمعادن المفيدة لتحقيق أهدافك الغذائية. لا تعير نفس البصل الذي قد تحصل عليه من أكله ؛ قد لا تشكرك شخصيتك المهمة الأخرى ، ولكن سوف جسمك سوف.
التغذية الأساسية
تحتوي كوب واحد من البصل المفروم على 51 سعرة حرارية و 0.13 غرام من الدهون. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعرة حرارية ، فإن هذا يمثل 2.5 في المائة من السعرات الحرارية والقليل جدًا من 44 إلى 78 غرام من الدهون التي قد تتناولها يوميًا. كما يوفر كل كوب من البصل 11.6 جم من الكربوهيدرات ، وهو عنصر غذائي يستخدم للوقود في جسمك. بينما يستخدم البروتين أيضًا للطاقة ، إلا أنه مصدر ثانوي. حصة واحدة من البصل لديها 1.3 غرام من البروتين.
الأساسية
يعد البصل خيارًا صحيًا للحصول على مزيد من الألياف في نظامك الغذائي. تخدم كل حصة من هذه الخضروات ما يصل إلى 2.1 غرام من الألياف ، مما يساهم في تناول الألياف القابلة للذوبان. قد يقلل نوع الألياف في البصل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والفشل القلبي والنوبات القلبية. قد يساعد أيضًا في تقليل الكوليسترول في الدم. تستهلك 25 إلى 38 جم من الألياف يوميًا.
الفيتامينات
توفر حصة واحدة من البصل 11.5 في المائة من فيتامين ب 6 الذي تحتاجه يوميًا. هذا يجعل البصل خيارًا ذكيًا لوظائفه المعرفية والعصبية ، حيث يساعد فيتامين ب -6 جسمك على تصنيع السيروتونين وصنع المايلين ، وهي طبقة من الدهون والبروتينات التي تغطي أعصابك. يعاني الكثير من الأمريكيين من نقص في فيتامين ب 6 ، مما قد يؤثر على الأعصاب في ساقيك وذراعيك. يمكنك أيضًا الحصول على 5.9 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من الفولات وكذلك 3.9 في المائة من فيتامين ج الذي يحتاجه جسمك يوميًا.
المعادن
على الرغم من أن البصل قد لا يكون أول ما تتطلع إليه لزيادة تناولك للكالسيوم ، فإن وجبة واحدة من هذه الخضار توفر 3.5 بالمائة من الكالسيوم الذي تحتاجه يوميًا. يضفي الكالسيوم الموجود في البصل قوة وكثافة حرجة لعظامك وأسنانك. كل حصة من البصل توفر كمية صغيرة من المنغنيز كذلك. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد تناول البصل جسمك على نحو أكثر فعالية في الحصول على بعض المعادن من الحبوب التي تتناولها. تشير الأبحاث المنشورة في عدد يوليو 2010 من "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" إلى أن تناول ما يصل إلى 3 غرام من البصل لكل 10 غرام من الحبوب زاد من كمية الزنك والحديد المتوفرة بنسبة 73 بالمائة ، مما يجعل الحبوب أكثر مغذية.
