يستهلك الأمريكيون كل عام حوالي 700 مليون رطل من زبدة الفول السوداني. إنه خيار صحي حيث أن السبريد يوفر الكثير من الفيتامينات والمعادن والبروتين النباتي والألياف والدهون الجيدة. نظرًا لانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم عند 14 ، فإن زبدة الفول السوداني تساعد على منع المرض وترضي الجوع وترفع طاقتك عن طريق تثبيت نسبة السكر في الدم.
: هل زبدة الفول السوداني سيئة لتخفيف الوزن؟
وأوضح مؤشر نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم ، أو GI ، هو رقم على مقياس من 100 نقطة يقيس مدى ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول أطعمة محددة. يعتبر مؤشر GI أقل من 55 منخفضًا ، بينما يعتبر أي شيء 70 أو أكثر مرتفعًا.
عندما يكون للطعام قيمة GI أقل ، فإنه يهضم ببطء أكثر من الأطعمة ذات التصنيف العالي. تميل الأطعمة المنخفضة في الجهاز الهضمي إلى امتصاصها واستقلابها بمعدل أبطأ أيضًا. هذا يعني أن لديهم تأثيرًا أقل دراماتيكية على رفع مستويات السكر في الدم أو الجلوكوز ، وبالتالي لديهم أيضًا تأثير أكثر اعتدالًا على مستويات الأنسولين.
نشأ مؤشر نسبة السكر في الدم منذ أكثر من 20 عامًا كوسيلة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري لتحديد الخيارات المثلى للكربوهيدرات. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI ، مثل السلع المخبوزة ، والحبوب المصنعة ، والبطاطا ، والمعجنات والأرز القصير الحبوب ، تسبب ارتفاعًا سريعًا وعاليًا في سكر الدم. يمكن أن تساعد الأطعمة قليلة الهضم مثل الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان وزبدة الفول السوداني على استقرار نسبة السكر في الدم.
زبدة الفول السوداني الترتيب
يحتوي زبدة الفول السوداني على مؤشر نسبة السكر في الدم من 14. هذا الترتيب المنخفض يعني أن زبدة الفول السوداني يمكن أن تساعد في استقرار نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين ، على عكس الأطعمة المعدية المرتفعة التي تزيد بسرعة مستويات الجلوكوز.
هذه الطفرات العالية تؤثر سلبا على مستوى الطاقة لديك ويمكن أن تسبب الإجهاد على الجسم الذي يؤدي إلى المرض. إن وجود مستويات ثابتة من السكر في الدم يساعد على الحفاظ على صحة قلبك ، وربما يمنع الإصابة بالسكري ، ويقلل من الجوع والوزن ، ويحافظ على مستويات الطاقة ، وربما يحسن الخصوبة.
موازنة القانون
عند تناولها مع الكربوهيدرات المكررة ، أو الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI ، فإن زبدة الفول السوداني تساعد أيضًا في تخفيف ارتفاع السكر في الدم. الفول السوداني مفيد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة في الأشخاص الأصحاء وفي مرضى السكري.
تناول وجبة خفيفة على ملعقة من زبدة الفول السوداني أو قم بتوزيعها على طعام يحتوي على نسبة منخفضة من GI ، مثل الكرفس ، بين الوجبات للمساعدة في الحفاظ على نسبة السكر في الدم ثابتة. على الرغم من أنه يمكن أن يساعد في تعويض الأطعمة الغنية بالنوع الكبير ، إذا اخترت ذلك في شكل شطيرة ، فاختر خبزًا كامل الحبوب ، يحتوي على تصنيف أقل من غي من الخبز الأبيض المكرر.
أظهرت دراسة نشرت عام 2013 في المجلة البريطانية للتغذية أن اختيار زبدة الفول السوداني في وجبة الإفطار يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم طوال اليوم.
تعرضت النساء الأكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 اللائي تناولن 1.5 أوقية من الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني في وجبة الإفطار إلى طفرات أقل في نسبة السكر في الدم في وقت لاحق من اليوم مقارنةً بأولئك الذين لم يتناولوا الفول السوداني ، على الرغم من وجبة غداء عالية الكربوهيدرات. أفاد أكلة زبدة الفول السوداني أيضًا عن إحساس أكبر بالامتلاء وانخفاض الرغبة في تناول الطعام.
: هل الفول السوداني يسبب زيادة الوزن؟
