قد تكون سمعت أن حمية البيض يمكن أن تساعدك على إسقاط جنيه بسرعة. ولكن هل من الجيد أن يتم الحمل على العجة والجهار كل يوم - أو في كل وجبة؟
البيض لديها الكثير من الأشياء الجيدة التي تسير عليها. ولكن كما هو الحال مع الأطعمة المغذية الأخرى ، من الممكن أن تطرفها تمامًا. فيما يلي نظرة على عدد الأطعمة التي يمكنك تناولها بأمان يوميًا ، بالإضافة إلى الطريقة الأكثر صحة لجعل البيض جزءًا من نظامك الغذائي.
تلميح
يوصى عادةً بعدم تناول أكثر من بيضة يوميًا - أو حتى اثنين في بعض الأحيان. يجب أن لا تأكل بيضًا أكثر من هذا لأنها غنية بالكوليسترول الغذائي.
ما هو حمية البيض؟
حمية البيض عبارة عن نظام غذائي غني بالبروتين ، يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ويؤكد ذلك - لقد خمنت الأمر! - بيض. بعض الأشخاص الذين يحاولون اتباع نظام غذائي للبيض يأكلون البيض مع البروتينات الأخرى الخالية من الدهن والخضار غير النشوية. يختار البعض الآخر نسخة أكثر تطرفًا حيث يأكلون البيض فقط . في كلتا الحالتين ، يتم استخدامه كحمية منخفضة السعرات الحرارية في محاولة لانقاص الوزن بسرعة. لسوء الحظ ، لا تدعم الوجبات الغذائية الناتجة عن الانهيار فقدان الوزن بشكل مستدام ، لذا فمن المحتمل أن يستعيد الذين يحاولون حمية البيض أي وزن قد فقدوه.
كم عدد البيض في اليوم يمكن أن يكون لديك على حمية البيض؟
حمية البيض عادة ما تتضمن تناول بيضة واحدة أو أكثر في كل وجبة. لذلك من المحتمل أن يأكل شخص ما على نظام البيض ثلاث وجبات على الأقل يوميًا ، لكن من الممكن أيضًا الحصول على المزيد - خاصة إذا كانت البيض هي الغذاء الوحيد الذي تتناوله. قد يؤدي ذلك إلى فقدان الوزن على المدى القصير ، حيث أن البيض منخفض نسبياً في السعرات الحرارية (تحتوي البيضة الكبيرة على 78 سعرة حرارية). ولكن هناك الكثير مما يستحق الدراسة.
تناول بيض متعددة يوميًا قد يكون له عيوب صحية ، خاصة إذا كنت تفعل ذلك لفترة طويلة. (المزيد عن تلك الموجودة في دقيقة واحدة). بالإضافة إلى ذلك ، فإن قصر نفسك على البيض فقط (أو في الغالب البيض) قد يجعلك تشعر بالحرمان - ويثير ضجة كبيرة في وقت لاحق. يقول اختصاصي التغذية كيلي جونز ، RD ، CSSD: "أنا لا أدافع أبدًا عن تناول كميات كبيرة من طعام معين ، حتى لو كان قصير الأجل". "تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة هو أكثر ما تدعمه الأبحاث للمساعدة في الصحة على المدى القصير والطويل."
هل تعلم أن الحفاظ على مذكرات الطعام هي واحدة من أكثر الطرق فعالية لإدارة وزنك؟ قم بتنزيل تطبيق MyPlate لتتبع السعرات الحرارية بسهولة ، واستمر في التركيز وتحقيق أهدافك!
كم عدد البيض في اليوم صحي؟
خبر سار: من الجيد تمامًا الاستمتاع بالبيض بشكل منتظم. على الرغم مما كنت قد سمعت عن الكوليسترول في البيض مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، إلا أن هذا التفكير قديم إلى حد كبير. أظهرت الأبحاث الحديثة أن الكوليسترول في الأغذية ليس له تأثير كبير على مستويات الكوليسترول في الدم ، وفقًا لنشرة هارفارد الصحية. لذلك على الرغم من أن بيضة واحدة تخدم ما يقرب من 200 ملليغرام من الكوليسترول (الحد اليومي الموصى به هو 300 ملليغرام) ، بالنسبة لمعظم الناس ، لن يؤثر ذلك على صحة القلب.
مع أخذ ذلك في الاعتبار ، كم عدد البيض يمكنك أن تأكل بأمان كل يوم؟ تقول جمعية القلب الأمريكية إن الأشخاص الأصحاء الذين لا يتعرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب يمكنهم تناول بيضة واحدة بأمان في اليوم ، أو حوالي سبع بيضات في الأسبوع. بعض الأبحاث تشير إلى أن وجود عدد قليل قد يكون على ما يرام. وجدت دراسة نشرت في يونيو 2018 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الأشخاص الذين يتناولون ما لا يقل عن 12 بيضة في الأسبوع كجزء من نظام غذائي صحي لمدة ثلاثة أشهر لم يرفعوا من خطر الإصابة بأمراض القلب أو مرض السكري. يمكن أن يساعدك طبيبك أو أخصائي التغذية المسجل في معرفة عدد البيض في اليوم المناسب لك.
المفتاح هو الاستمتاع بالبيض كجزء من نظام غذائي صحي. "عندما تستهلك البيض مع خبز محمص كامل الحبوب والفواكه ، على سبيل المثال ، يمكنك الحصول على فوائد البيض جنبا إلى جنب مع الألياف التي تقلل من الكوليسترول ومجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة" ، يشرح جونز. لن تجني نفس الفوائد عندما تقترن البيض بالأطعمة السكرية (مثل الفطائر الحلوة أو الخبز المحمص الفرنسي) أو تلك الغنية بالدهون المشبعة (مثل لحم الخنزير المقدد أو الجبن).
أما بالنسبة لتناول العديد من البيض كل يوم ، فقد لا يكون ذلك أفضل حركة. على الرغم من أن الكوليسترول الغذائي لا يبدو أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، إلا أن الوجبات الغذائية الغنية بالدهون المشبعة أو السكر المضاف لا تزال قائمة ، كما يشير جونز. تحتوي بيضة واحدة كبيرة فقط على 1.6 غرام من الدهون المشبعة ، أي أقل من 10 بالمائة من الحد اليومي الموصى به. لكن الدهون المشبعة في بيض متعددة يمكن أن تبدأ في الإضافة ، خاصة إذا كنت تحصل على كميات إضافية من أطعمة مثل اللحوم أو منتجات الألبان.
باختصار: ما لم تكن معرضًا لخطر كبير بمشاكل القلب ، فمن المحتمل أن يكون لديك بيضة كل يوم أو تدافع بيضتين أو عجة البيض عدة مرات في الأسبوع. ولكن تناول الكثير من البيض يوميًا يمكن أن يؤهلك للحصول على الكثير من الدهون المشبعة ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد انقاص الوزن وغيرها من الامتيازات الصحية للبيض
بصرف النظر عن كونه لذيذ فقط ، البيض لديها الكثير من الأشياء الجيدة الذهاب لهم. تحتوي البويضة الكبيرة على 78 سعرة حرارية و 5 غرامات من الدهون و 1.6 غرام من الدهون المشبعة و 187 ملليغرام من الكوليسترول و 6 غرامات من البروتين - إلى جانب طن من الفيتامينات والمعادن. إليك نظرة فاحصة على ما يجعلها جيدة بالنسبة لك.
1. البيض يمكن أن يساعدك على البقاء أكثر اكتمالا. قد لا تحتاج إلى اتباع نظام غذائي كامل البيض للحصول على أصغر حجما. أظهرت النتائج المنشورة في فبراير 2010 في مجلة Nutrition Research أن تناول البيض لتناول الإفطار يمكن أن يساعدك على تناول عدد أقل من السعرات الحرارية طوال اليوم. لماذا ا؟ يمكن أن يساعدك البروتين والدهون الموجودة في البيض في ملئك والبقاء أكثر رضاءًا مقارنة بخيارات البروتين الأقل مثل الحبوب أو الخبز المحمص. يقول جونز: "يستغرق البروتين وقتًا أطول للتنقل عبر الجهاز الهضمي ، في حين أن الدهون تشير إلى إطلاق هرمونات الشبع".
2. البيض يخدم المواد الغذائية يصعب الحصول عليها. تحتوي البيضة المفردة على أكثر من ربع الكولين اليومي ، وهو معدن أساسي يلعب دورًا رئيسيًا في وظائف المخ والعضلات ويعتقد أيضًا أنه يحمي قلبك. ستحصل أيضًا على حوالي 10 في المائة من فيتامين (د) يوميًا ، مما يساعد في الحفاظ على قوة العظام من خلال تعزيز امتصاص الكالسيوم.
3. البيض يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة عينيك. ربما سمعت أن الجزر مفيد لعينيك ، ولكن البيض جيد جدًا. البيض غني باللوتين وزياكسانثين ، وهما مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في درء مشاكل خطيرة في العين مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين ، وفقا للجمعية الأمريكية للبصريات.
4. البيض يمكن أن تساعدك على الحصول على مزيد من التغذية من الأطعمة الأخرى. الخضروات أومليت ، أي شخص؟ أظهرت النتائج المنشورة في يوليو 2015 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الدهون الموجودة في البيض يمكن أن تعزز امتصاص الجسم للكاروتينات مثل البيتا كاروتين ، اللوتين ، زياكسانثين والليكوبين الموجودة في الخضروات.
هل لدى البيض أي عيوب صحية؟
البيض منخفض نسبيا في السعرات الحرارية ويوفر الكثير من البروتين والفيتامينات والمعادن المهمة. يقول جونز: "ينصح باستخدامه كجزء من نمط الأكل الصحي عند تناوله مع الأطعمة الغنية بالمغذيات الأخرى".
العيب الرئيسي الذي يجب أخذه في الاعتبار هو أنها تحتوي على دهون مشبعة. ربما لا تكون الدهون المشبعة في بيضة واحدة أو اثنتين كافية للتأثير سلبًا على صحة قلبك. ولكن يمكن أن تضيف ما إذا كنت تتناول الكثير من البيض يوميًا ، خاصة إذا كنت تعاني أيضًا من مصادر أخرى من الدهون المشبعة. خلاصة القول: استمتع بالبيض باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي ، وستكون على ما يرام.
تبحث عن خطة الأكل الصحي لمساعدتك على إسقاط جنيه؟ إليك كيفية العثور على أفضل نظام غذائي لانقاص الوزن بالنسبة لك.
