ضلوع الأصابع هي نوع من الضلوع الصغيرة التي يمكن أن تكون إما لحم خنزير أو لحم البقر ، وهذا يتوقف على المكان الذي تشتري منه ؛ كما يوحي الاسم ، فهي تقريبا نفس حجم الاصبع. ضلوع الإصبع طرية إلى حد ما ، ولكن يجب عليك توخي الحذر عند طبخها ، حيث إنها أسهل في الاحتراق والاكتئاب أكثر من الأضلاع الكبيرة ، مما قد يجعل اللحم قاسيًا وأقل متعة.
ضلوع الأصابع المسلوقة
الخطوة 1
املأ مخزون كبير أو قدر في منتصف الطريق بماء بارد ونظيف من الصنبور. غطي المرق أو القدر واجعلي الماء يغلي.
الخطوة 2
افركي الأضلاع بالزيت النباتي وقم بتتبيلها كلها لتذوقها مع ملح الكوشر والفلفل الأسود الطازج.
الخطوه 3
أضف ضلوع الإصبع إلى الوعاء وأغليها لمدة 5 دقائق. خفض الحرارة إلى متوسطة وتغطي وعاء. اطبخي ضلوع الإصبع على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 4
انزع أضلاع الإصبع من الماء المغلي. اسمح لهم بالراحة لمدة 5 دقائق قبل ارتداء الملابس أو تقديمها.
خبز أصابع الأضلاع
الخطوة 1
تسخين الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
قم بتنظيف أضلاع الإصبع باستخدام ما يكفي من الزيت النباتي فقط لتلبيسها وتوابلها لتذوق جميع الأذواق مع ملح الكوشر والفلفل الأسود الطازج.
الخطوه 3
ضع ضلوع الإصبع في طبق لحم كبير للخبز ، وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. ضعي الأضلاع على الرف الأوسط في الفرن واطبخي لمدة 3 ساعات دون فتح الفرن.
الخطوة 4
أخرج طبق الخبز من الفرن واسمح للأضلاع بالراحة لمدة 15 دقيقة ، مع إبقائها مغطاة بورق الألمنيوم.
أضلاع الإصبع المغلي والمشوي
الخطوة 1
املأ وعاءًا كبيرًا أو قدرًا كبيرًا بماء بارد ونظيف واتركه حتى الغليان على نار عالية.
الخطوة 2
أضف ضلوع الإصبع إلى الماء وغطى الوعاء. اطبخ الأضلاع في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، سخن اللاحم إلى 500 فهرنهايت
الخطوه 3
أخرج الأضلاع من الماء واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. قم بتنظيف أضلاعه بالزيت النباتي وتوابلها لتذوقها مع ملح الكوشر والفلفل الأسود الطازج.
الخطوة 4
قم بطبخ مقلاة الفروج برقائق الألومنيوم وضع الأضلاع على مقلاة الفروج. شواء الأضلاع لمدة 5 دقائق على كل جانب.
الخطوة 5
أخرج الأضلاع من اللاحم ودعيها تستريح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
-
مخزون كبير أو قدر
2 رطل. إصبع الأضلاع
الزيت النباتي بالفرشاة
ملح للشريعة اليهودية حسب الرغبة
الفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
صلصة الشواء
فرشاة الغذاء
طبق الخبز كبير
ورق ألومنيوم
مقلاة الدجاج
