تم استخدام خل التفاح (ACV) كعامل شفاء لعدة قرون ، ولكن قد يكون هناك بعض الجوانب السلبية لهذا المنشط الشمولي.
بفضل البروتينات والبروبيوتيك والانزيمات والمركبات البوليفينولية في النسخة غير المصفاة من هذا السائل المخمر المصنوع من العصير المستخرج من التفاح ، تم الترحيب بالـ ACV كعلاج طبي يستخدم إما لمنع أو علاج مجموعة متنوعة من الحالات الصحية.
لقد تم ربطه بالمساعدة في إنقاص الوزن وكذلك إدارة مرض السكري وارتفاع الكوليسترول والتهاب الحلق والتهابات الجلد ، على سبيل المثال لا الحصر. في الواقع ، يعود تاريخ ACV إلى عام 400 قبل الميلاد عندما قيل إن أبقراط ، المعروف أيضًا باسم "والد الطب" ، قد استخدمه لخصائصه التطهيرية ، وفقًا لشركة Bragg Live Food Products.
في حين أن البحث عن فوائد ACV محدود ، إلا أنه يظل علاجًا موثوقًا به في المنزل. ومع ذلك ، قد يكون الاعتدال هو المفتاح. لوحظ وجود كمية يومية من 15 مل (أي ما يعادل حوالي 1 ملعقة كبيرة) من الخل لتحسين ضغط الدم المرتفع ، ارتفاع نسبة الدهون في الدم والسمنة ، وفقا لمراجعة أبريل 2016 نشرت في مجلة Current Opinion في علوم الأغذية.
لكن الذهاب إلى أبعد من الكمية اليومية الموصى بها من ACV - مشروب شديد الحموضة - يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها.
تسوس الأسنان
ليس من المستغرب أن نتعلم أن شرب الكثير من الخل بانتظام يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الأسنان. يقول فرانسيس لارجمان روث ، RDN ، مؤلف كتاب " الأكل بالألوان وإطعام البطن" ، لموقع LIVESTRONG.com: "نظرًا للحموضة ، فإن ACV يمكنها بالتأكيد التأثير على المينا على أسنانك". "الحمض في الطعام والمشروبات يمكن أن يتسبب في تآكل المينا ، مما يؤدي إلى تغير لونه ويترك أسنانك عرضة للحساسية والتآكل".
في الواقع ، بمجرد أن تبدأ الأطعمة والمشروبات شديدة الحموضة في عملية تآكل الأسنان ، يمكن أن تتشكل البلاك البكتيري ويسبب تسوسًا أو التهابًا ، وفقًا لموث هيلث ، الذي تدعمه الجمعية الأمريكية لطب الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، يكون تآكل الأسنان دائمًا ، لذا قد تكون الحشوات أو التيجان أو قناة الجذر أو (في أشد الحالات) إزالة الأسنان ضرورية.
وفقًا لدراسة أجريت في شهر يناير 2014 في المختبر نُشرت في مجلة Clinical Laboratory ، اختبر الباحثون مستوى تآكل الأسنان الناجم عن أنواع الخل باستخدام عينات المينا البشرية. على الرغم من أن ACV لم يكن أحد الأنواع الخمسة للخل المستخدمة في هذه التجربة ، إلا أن العينات كان لها مستوى الأس الهيدروجيني - وهو مقياس يتراوح من 0 إلى 14 ويستخدم لتحديد مدى الحموضة أو المواد الأساسية - ما بين 2.7 و 3.95. (يحتوي Bragg Apple Cider Vinegar على درجة الحموضة من 3.2 إلى 3.5.)
ونتيجة لذلك ، تسببت أنواع مختلفة من الخل في تآكل الأسنان بدرجات متفاوتة ، إلا أن أكبر خسارة للمعادن - 20 في المائة - جاءت من صنفين من الخل بمستوى الأس الهيدروجيني 2.7 و 3.1.
تلميح
لذلك ، تنصح Largeman-Roth بتناول ACV مع أطعمة أخرى - ربما كعنصر في الخل أو العصير - لمنع تلف المينا. "أيضًا ، إذا قمت بخلط ملعقة كبيرة من ACV في كوب من الماء ، ففكر في استخدام قش لحماية المينا على بياضك اللؤلؤي" ، كما يقول إرين بالنسكي واد ، RD ، CDE ، مؤلف كتاب حمية السكري لمدة يومين ، لـ LIVESTRONG. كوم.
مشاكل الجهاز الهضمي
واحدة من أكثر فوائد ACV المعروفة ، ولكن المزعومة ، هي أنه يمكن أن يساعد في تحسين عملية الهضم. لذلك ، كيف يمكن لهذا منشط درء حرقة ، والمعروف باسم حمض الجزر؟
عندما تنقل محتويات المعدة احتياطيًا لعربة القصبة الهوائية ، فإنها تجلب معها حمض المعدة ، ولهذا السبب تترك وراءها إحساسًا حارقًا ، وفقًا لنشرة هارفارد الصحية للنشر. نظرًا لأن المجتمع الطبي يعتقد أن نقص حمض المعدة يؤدي إلى انخفاض العضلة العاصرة للمريء (وهي عضلة مرتبطة بالمعدة) للاسترخاء - والارتداد - يعتقد البعض أن إضافة المزيد من الحمض إلى الجهاز سيمنع هذا التفاعل غير السار. ومع ذلك ، لا يوجد علم لدعم هذا الادعاء حتى الآن.
ومع ذلك ، ذكرت جامعة شيكاغو الطبية أن الأطعمة والسوائل الحمضية قد تؤدي بالفعل إلى تفاقم ارتداد الحمض. كما وجد الباحثون الذين يبحثون ما إذا كان الخل يعمل كمثبط للشهية الطبيعية أن استهلاك السائل أدى إلى زيادات كبيرة في الغثيان ، وجدت دراسة صغيرة نشرت في عدد أغسطس 2014 من المجلة الدولية للسمنة .
حرق الحلق
يمكن أن تتسبب المشروبات الحمضية في تهيج الحلق ، خاصةً إذا كان يشرب كثيرًا أو بكميات كبيرة ، وفقًا لما ذكرته عيادة مايو كلينك. يحذر المركز الوطني لسموم العاصمة (السموم) من أن الخل يمكن أن يسبب إصابة إذا لم يتم استخدامه بشكل صحيح.
حروق الجلد
على مدى أجيال ، تم استخدام ACV لعلاج الجلد وهناك بعض الأدلة التي تدعم هذا المفهوم. في سبتمبر 2015 ، اكتشف باحثون من جامعة برمنغهام في المملكة المتحدة أن تطبيق تركيزات منخفضة من حمض الأسيتيك على جروح الحروق الخطيرة يمكن أن يكون حلاً موضعيًا فعالًا نظرًا لخصائص السائل المضادة للجراثيم.
ومع ذلك ، قدم مؤلفو الدراسة احتياجا قويا: لا ينبغي أن يتم تطبيق ACV في المنزل. ينصحون أي شخص يعاني من حروق لطلب الرعاية الطبية.
يسلط Poison Control الضوء على حالتين حيث تم تطبيق ثلاثة أنواع من الخل تحتوي على ما يصل إلى 5 في المائة من حمض الخليك (يحتوي Bragg Apple Cider Vinegar على 5.14 في المائة) على الجلد لعلاج مرضين مختلفين. في إحدى الحالات ، طبقت جدة ضغطًا غارقًا في خل العنب على حفيدها البالغ من العمر 25 عامًا من أجل الحد من الحمى. ونتيجة لذلك ، أصيب بحروق من الدرجة الأولى في رقبته وكتفيه وصدره وظهره ، والتي انتهت في المستشفى لمدة يومين.
في الحالة الثانية ، لفّت امرأة تبلغ من العمر 59 عامًا كاحتها الملتوية في شاش مخلل بالخل لمدة ساعتين. عندما أزلت الضمادة ، كان الجلد المحيط بكاحلها أحمر غامق ، جزئياً بني غامق ومتورم. تتبع الإقامة في المستشفى ، وكذلك ترقيع الجلد.
تضمنت دراسة حالة ثالثة ، نُشرت في عدد يونيو 2015 من مجلة The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology ، فتاة تبلغ من العمر 14 عامًا طبقت بضع قطرات من ACV على أنفها لمدة ثلاثة أيام متواصلة لإزالة الشامات غير المرغوب فيها. في حين انشقت الشامات في غضون يومين ، إلا أن العلاج ترك وراءه تهيجًا ، والذي وصفه الطبيب بأنه "تآكل غير التهابي ، وضعيف التعريف". تم وصف المراهق بمضادات حيوية موضعية كان يطبق مرتين في اليوم لعدة أسابيع ، بالإضافة إلى واقي واقية من أكسيد الزنك.
خلاصة القول: تجنب تطبيق ACV على بشرتك في المنزل.
تفاعل الأدوية
وفقًا لمايو كلينك ، هناك تأثير جانبي آخر محتمل للـ ACV وهو زيادة خطر التفاعلات الدوائية ، وخاصة بعض مدرات البول (لعلاج ارتفاع ضغط الدم) والأنسولين (لإدارة مرض السكري).
تم الإبلاغ عن أن الوجبات الغذائية التي تحتوي على كميات عالية من الخل قد تسبب أو تزيد من مستويات البوتاسيوم المنخفضة ، وذلك في مطبعة هارفارد الصحية. على الرغم من وجود أبحاث تشير إلى أن ACV قد يخفض مستويات الجلوكوز في الدم لدى البالغين المعرضين لخطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري ، إلا أن كلية الطب بجامعة هارفارد تحذر من أن الخل يمكن أن يتقلب مستويات الأنسولين - وأن المصابين بمرض السكري "يجب أن يكونوا حذرين بشكل خاص" حول إضافة كميات كبيرة من الخل لخطة الأكل.
الخط السفلي
بقدر استخدام ACV كعلاج طبيعي ، فأنت تريد المتابعة بحذر. تجنب وضعه على بشرتك أو استهلاكه دون إضعافه أولاً. يقول Largeman-Roth: "بينما لا أتوقع نتائج تحطيم الأرض من أخذ ACV يوميًا ، لا يمكن أن تؤذي عندما تؤخذ بالقدر المناسب".
