تستخدم حبوب جاربانزو ، التي تسمى أيضًا الحمص ، في العديد من الأطباق التقليدية في جميع أنحاء الشرق الأوسط والشرق. هذه الحبوب مليئة بالبروتين والألياف وهي محملة بالفيتامينات والمعادن. إنها متعددة الاستخدامات ويمكن طهيها بعدة طرق ، لكن حبوب الجاربانزو قد تسبب الحساسية الشديدة لدى بعض الأشخاص ، وفقًا لموقع Every Nutrient.
هوية
حبوب غاربانزو هي فاصوليا بلون أسمر تشبه حبات الذرة الكبيرة. وفقًا لـ Elements 4 Health ، نشأت حبوب غاربانزو في بلاد فارس وكانت تعتبر غذاءً أساسياً لليونانيين والرومان. وتباع هذه الحبوب المجففة والمعلبة على حد سواء في الولايات المتحدة ، ويمكن أيضا شراؤها في شكل الدبال المعدة ، أو تراجع الحمص.
البيانات الغذائية
حبوب غاربانزو مليئة بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. تحتوي وجبة 100 جم من حبوب جاربانزو المطبوخة بدون ملح على 27.42 غرام من الكربوهيدرات ، مما يساعد على توليد الطاقة ؛ 7.6 غرام من الألياف الغذائية لصحة القلب الجيدة والجهاز الهضمي الصحي ؛ 2.59 غرام من الدهون ؛ و 8.86 غرام بروتين. تحتوي حبوب غاربانزو أيضًا على فيتامين أ ، الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين ، حمض البانتوثنيك ، فيتامين ب 6 ، الفولات ، فيتامين ج ، فيتامين هـ وفيتامين ك.
يخفض الكولسترول
تحتوي حبوب غاربانزو على الألياف الغذائية ، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. وفقًا لموقع MayoClinic.com ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يقلل من ضغط الدم ، ويخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو LDL ، ومستويات الكوليسترول ويخفف الالتهاب. يمكن أن تؤدي مستويات LDL المرتفعة إلى نوبة قلبية وسكتة دماغية وأمراض القلب.
يعزز صحة الجهاز الهضمي
تعمل الألياف الغذائية الموجودة في حبوب غاربانزو أيضًا على زيادة وزن وحجم البراز وتخفيفه ، وفقًا لموقع MayoClinic.com. إذا كنت تعاني من الإسهال ، فإن تناول نظام غذائي غني بالألياف يمكن أن يساعد في تفريغه وجعله أكثر سهولة. الألياف الغذائية تساعد أيضا في منع البواسير.
الاعتبارات
فاصوليا غاربانزو صعبة للغاية وتتطلب وقتًا طويلًا للطهي. إذا كان لديك حساسية من المكسرات أو بعض البقوليات ، فقد يكون لديك رد فعل تحسسي على حبوب غاربانزو.
