لا بد من رؤية ورائحة لحم البقر المشوي لأنه يأتي طازجًا من الفرن لتحفيز براعم التذوق الخاصة بك تحسباً لوجبة لذيذة. ولكن بعد مضغ وابتلاع وهضم كل قطعة من اللحم ، يستمد جسمك فوائد ومخاطر تناول هذا الطعام. يحتوي اللحم المشوي على البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن التي قد تعزز من تناولك لبعض العناصر الغذائية ، ومع ذلك تحتوي أيضًا على مواد قد تزيد من مخاطر صحتك.
بروتين
لحم البقر المشوي هو مصدر جيد للبروتين ، وهو مغذٍ كبير تحتاجه لبناء العضلات والحفاظ عليها ، وتنمو وتصليح الأنسجة ، وتحفيز الجهاز المناعي ، وإنتاج الإنزيمات والهرمونات. يحتوي البروتين الموجود في لحم البقر المشوي على 9 أحماض أمينية أساسية لا يمكن لجسمك إنتاجها. 3 أوقية. يوفر جزء من لحم البقر المشوي حوالي 21 غرام من البروتين. المدخول الغذائي الموصى به من البروتين هو 46 غرام يوميًا للنساء و 56 جم يوميًا للرجال.
حديد
تناول لحم البقر المشوي يمكن أن يزيد من تناولك الغذائي للحديد ، وهو معدن تحتاجه لخلايا الدم الحمراء. الحديد هو جزء من جزيء يسمى الهيموغلوبين ، والذي يوجد في خلايا الدم الحمراء وينقل الأكسجين من رئتيك إلى خلاياك في جميع أنحاء الجسم. يشارك الحديد أيضًا في التفاعلات الكيميائية المعتمدة على الإنزيم مثل تخليق الحمض النووي. يمكن أن تؤدي أوجه القصور في الحديد إلى فقر الدم ، وهي حالة ينتج عنها عدد قليل من خلايا الدم الحمراء ويمكن أن يؤدي إلى حصول خلاياك على كمية أقل من الأكسجين.
الدهون المشبعة
يحتوي اللحم المشوي أيضًا على الدهون المشبعة ، وهي الدهون غير الصحية ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. زيادة استهلاك الدهون المشبعة يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وتراكم البلاك في الشرايين. تشير الأبحاث التي أجراها العلماء في معهد أبحاث القلب في سيدني بأستراليا ونشرت في "مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب" في عام 2006 إلى أن استهلاك الدهون المشبعة يضعف وظيفة بطانة الأوعية الدموية في الشرايين. البطانة عبارة عن طبقة من الخلايا في داخل الأوعية الدموية.
النترات
لحم البقر المشوي هو أيضًا أطعمة لذيذة يمكنك تضمينها على سندويش. قد يحتوي اللحم المشوي المعالج على النترات ، وهي مادة حافظة شائعة في اللحوم المشوية. النترات هي مواد مسرطنة قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. يرتبط استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء المجهزة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الدم ، وهو نوع من سرطان خلايا الدم البيضاء ، وفقًا لبحث أجراه علماء في المركز الألماني لأبحاث السرطان في هايدلبرغ بألمانيا ونشر في "المجلة الدولية للسرطان" " في 2010.
