ربما تعلم بالفعل أن شرب الحليب يضيف البروتين والكالسيوم إلى نظامك الغذائي اليومي ، لكن الحليب الخالي من الدسم ، على وجه الخصوص ، قد يكون الخيار الأفضل إذا كان لديك نسبة عالية من الكوليسترول في الدم أو تبحث عن طرق للحفاظ على الكوليسترول في الدم في نطاق صحي. بالإضافة إلى كونه غنيًا ببعض العناصر الغذائية ، فإن الحليب الخالي من الدسم خالي من الدهون ، مما يساهم في تحقيق فوائده من حيث الكوليسترول.
الحليب الخالي من الدسم والكوليسترول
كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم يحتوي على 5 ملليغرام من الكولسترول. هذا أقل من 2 في المئة من 300 ملليغرام من البالغين الأصحاء بالكوليسترول يجب أن يقتصروا على أنفسهم كل يوم ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. للمقارنة ، يحتوي كوب من الحليب كامل الدسم على 24 ملليغرام من الكولسترول ، وهو ما يمثل 8 في المائة من الحد اليومي.
لماذا الدهون المشبعة سيئة
الحليب الخالي من الدسم هو خيار أفضل من الحليب كامل الدسم من حيث الدهون المشبعة أيضًا. كوب من الحليب الخالي من الدسم لا يحتوي على دهون مشبعة بينما يحتوي كوب من الحليب كامل الدسم على 4.5 جرام. هذا أمر مهم عندما يتعلق الأمر بالكوليسترول لأن تناول الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول لديك ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. مستويات الكوليسترول المرتفعة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، كما تشير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. والعكس صحيح أيضا. يمكن أن يساعد تقليل تناول الدهون المشبعة في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، واختيار الحليب المقشود على اللبن كامل الدسم هو إحدى الطرق لتحقيق هذا الهدف.
مبادلة الحليب الخالي من الدسم لخفض الكولسترول
تدعم الأبحاث فكرة أن اختيار الحليب الخالي من الدسم على الحليب كامل الدسم هو فكرة جيدة لصحتك العامة ، بما في ذلك مستوى الكوليسترول لديك. يشير مقال نشر عام 2010 في "أبحاث الغذاء والتغذية" إلى أن استبدال منتجات الألبان عالية الدسم ، بما في ذلك الحليب ، بأطعمة الألبان قليلة الدسم يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. المفتاح هنا هو الاستبدال. ببساطة شرب الحليب الخالي من الدسم وحده غير مضمون لخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، ولكن من المرجح أن تساعد في تقليل تناول الدهون المشبعة عن طريق التحول من الحليب كامل الدسم. قد يكون الكالسيوم الموجود في اللبن مفيدًا أيضًا في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية ، وفقًا لستويرت باتون مؤلف كتاب "الحليب: إسهامه الملحوظ في صحة الإنسان والرفاه". يحتوي الحليب الخالي من الدسم على كمية من الكالسيوم تزيد قليلاً عن الحليب كامل الدسم.
صنع التغيير
الحليب كامل الدسم والحليب الخالي من الدسم يكون لهما فرق في الملمس. الحليب كامل الدسم أكثر سمكا وله طعم أكثر وضوحا. قد يكون التحول إلى الحليب الخالي من الدسم صدمةً قليلاً لأنه أرق وله طعم أكثر اعتدالًا. ابدأ بمبادلة الحليب كامل الدسم بحليب 2 في المائة. انتظر أسبوعًا أو أسبوعين ، ثم انتقل من 2 في المائة إلى 1 في المائة من الحليب. انتظر لفترة أطول قليلاً ثم انتقل إلى الحليب الخالي من الدسم. هذا التغيير التدريجي يمكن أن يساعدك على التكيف مع الاختلافات بسهولة أكبر. حتى اختيار 2 في المائة أو 1 في المائة على اللبن كامل الدسم ، يمكن أن يساعد في تقليل كمية الدهون المشبعة.
