ماهي ماهي من هاواي لـ "قوي قوي" ، وهو الاسم الذي يشيد بحقيقة أن الأسماك هي سباح قوي. كما أن لحمها اللامع وبشرتها الصالحة للأكل قوية للغاية بما يكفي لتحمل الاستعدادات المشوية ، مما ينتج عنه أطباق سمكية غنية ودخانية. تتألق نكهة السمك الخفيفة والحلوة تقريبًا مع القليل من التوابل ، وتكملها إضافات حارّة مثل مسحوق الفلفل الحار والكاري. تجربة مع التوابل لتحقيق الكمال ماهي ماهي المشوية.
الخطوة 1
إذا كنت تستخدم شواية بروبان ، قم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة عالية وقم بتنظيفها بالشبكة أو رشها برش الطبخ حتى لا تلتصق الأسماك. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، فقم بتعيين الشبكة على مقربة من الفحم قدر الإمكان. بات شرائح جافة مع المناشف الورقية.
الخطوة 2
رش كمية صغيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي على جانبي السمك وافركه برفق. أضف التوابل على كلا الجانبين. استخدم الملح والفلفل ، أو التوابل القوية ، مثل مسحوق الفلفل الحار أو الكاري أو الكمون. أو انقع السمك لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشواء.
الخطوه 3
ضع شرائح ماهي ماهي ، جانب الجلد للأعلى ، على قضبان الشواء المشوية وتطهى لمدة دقيقتين. باستخدام ملعقة معدنية ، اقلب السمك واستمر في الشواء لمدة خمس إلى ست دقائق ، أو حتى يصبح الجلد هشًا ويتحول اللحم إلى اللون الأبيض ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من رذاذ الزيت أو الطهي إلى المشابك وأنت تقلب السمك لمنعها من الالتصاق.
الخطوة 4
أخرج شرائح الماهي ماهي من الشواية وخدمها بالفرشاة مع صلصة لذيذة أو بجانب السالسا الطازجة.
الأشياء ستحتاج
-
نفط
مناديل ورقية
التوابل ، اختياري
ملعقة معدنية
تلميح
عند شراء mahi mahi ، ابحث عن شرائح تحتوي على بشرة زرقاء داكنة اللون. إذا ظهر الجلد باهتًا ورماديًا ، فقد تجاوزت الشرائح شكلها. فحص اللحم واختيار تلك التي لديها هوى وردي ، واللحم شركة ورائحة حساسة.
تحذير
لا تستهلك السمك غير المطهو جيدًا. أدخل مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء الأكثر سمكًا من الأسماك. عندما يقرأ ميزان الحرارة 145 درجة فهرنهايت ، يتم ذلك.
