العسل عبارة عن نحل محلى ينتج من رحيق الزهرة. تحتوي خلية النحل على حوالي 60،000 نحل عسل تطير مجتمعة حوالي 55000 ميل وتجمع الرحيق من مليوني زهرة لإنتاج 1 رطل من العسل ، طبقًا للمجلس الوطني للعسل. استخدمت الحضارات القديمة العسل كعلاج طبي لمجموعة متنوعة من الحالات الصحية. يوفر العسل فوائد صحية واثنين من موانع الاستعمال.
القيمة الغذائية ومؤشر نسبة السكر في الدم
1 ملعقة كبيرة. يقدم العسل مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك 17.3 غرام من الكربوهيدرات ، وكمية ضئيلة من البوتاسيوم والكالسيوم و 64 سعرة حرارية. درجة مؤشر نسبة السكر في الدم المخصصة للعسل من كلية الطب بجامعة هارفارد هي 55 ، والتي تصنفها في المدى المتوسط لتأثيرها على نسبة الجلوكوز في الدم. استهلاك العسل لا يرفع نسبة السكر في الدم بشكل ملحوظ ، على عكس سكر المائدة ، الذي له درجة سكر الدم 100. يمكن أن يؤدي تواتر ارتفاع السكر في الدم إلى انخفاض الطاقة وزيادة الوزن. كان العسل هو المُحلّي الرئيسي حتى القرن الخامس عشر الميلادي ، عندما أدى ظهور إنتاج كميات كبيرة من السكر إلى انخفاض دوره في الغذاء.
مضادات الأكسدة
يوفر العسل مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا في الجسم من الأضرار الهيكلية التي تسببها السموم ، مما يؤدي إلى تطور أمراض مثل السرطان واضطرابات القلب والأوعية الدموية. أغمق العسل ، وكلما زاد محتوى مضادات الأكسدة. العسل الخام غني بالمواد المضادة للاكسدة مقارنة بالعسل المعالج حراريا والذي يوفر فوائد أقل.
فوائد مضادات الميكروبات
المجتمع الطبي يستخدم العسل لعلاج الجروح. في عيادة الأطفال بجامعة بون في ألمانيا ، يستخدم الأطباء العسل لعلاج الجروح في المرضى الذين يعانون من نقص المناعة والذين يعانون من بطء التئام الجروح. في عام 2006 ، أفاد الأطباء أن عسل الشفاء الجروح التي نشأت قبل سنوات. مقاومة للمضادات الحيوية ، تلتئم هذه الجروح بعد أسبوعين من تطبيق العسل. تحتاج قوى العسل الشافية إلى بحث علمي مكثف لتأكيد هذه النتائج القصصية الإيجابية.
تحذيرات
التسمم الناتج عن تناول العسل هو مصدر قلق للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا. التسمم الغذائي هو نوع من التسمم الغذائي الحاد الذي يصيب حوالي 110 أشخاص كل عام في الولايات المتحدة ، وفقا لموقع KidsHealth. تتكاثر البكتيريا التي تسبب التسمم في العسل في بعض الأحيان. الرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة فقط لا يقاومون السلالة والكمية التي يوفرها العسل أحيانًا. قد تؤثر حساسية العسل على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من حبوب اللقاح وحساسية النحل. كذلك ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالسكر ، بما في ذلك العسل ، يمكن أن يسهم في زيادة الوزن.
