ما هو النظام الغذائي كوشير؟

خلال بعض الإجازات ، لا يُسمح للخبز في نظام الكوشر

قوانين

ويستند النظام الغذائي كوشير على مجموعة من القانون اليهودي يسمى Kashrut. وهي تحدد الأطعمة التي يمكن ولا يمكن إدراجها في النظام الغذائي. ويشمل أيضًا المتطلبات المختلفة لإعداد وتقديم طعام الكوشر. يفحص الحاخامات الطعام للتأكد من أن معالجته ومعالجته يفيان بالمتطلبات.

قوانين الكوشر الغذائية سارية على مدار العام. هناك بعض الأعياد الدينية التي لها متطلبات غذائية مختلفة للطعام يمكن اعتبارها كوشير. خلال واحدة من تلك العطلات ، لا يُسمح باستخدام الفصح من الفصح والخبز والمنتجات المخمرة. بعد انتهاء العطلة ، يمكن إضافة الخبز والخميرة إلى نظام الكوشر الغذائي مرة أخرى.

قواعد عامة

لا يسمح لحم الخنزير في النظام الغذائي كوشير.

تفاصيل النظام الغذائي للشريعة اليهودية كثيرة ، ولكن هناك بعض القواعد العامة التي تنطبق. إذا كنت تفكر في نظام الكوشير الغذائي ، فمن المهم أن تكون على دراية بما يلي:

هناك قيود على أنواع اللحوم التي يمكن أن تؤكل ؛ دائما يتم تجنب الخنزير والجمال. تنطبق قواعد محددة من الجزار على جميع اللحوم والطيور. يجب فحص المنتجات الطازجة. لا يمكن دمج بعض الأطعمة في الوجبة. تنطبق قواعد محددة على استخدام الأواني وأدوات الطهي وعناصر التقديم.

ذبح

من المعروف أن ذبح كوشير إنساني.

نظام الكوشر يشمل اللحوم والطيور التي يتم ذبحها وفقًا لقوانين محددة. تعرف طقوس القتل بالشيخيتا ، ويسمى الجزار بالشوشيت. يجب أن تكون الطريقة المستخدمة في ذبح الحيوانات أو الطيور سريعة وغير مؤلمة. من المقبول على نطاق واسع أن ممارسات ذبح الكوشر هي الأكثر إنسانية.

ينتج

أوراق الخرشوف ليست جزءًا من نظام الكوشر.

جميع الفواكه والخضروات تعتبر كوشير. لكن الحشرات التي قد توجد عليها يجب إزالتها. يجب فحص جميع المنتجات قبل استخدامها. بعض الفواكه والخضروات المحددة لديها احتمال أكبر لإيواء الحشرات وتلقي اهتمام خاص. وفقًا لـ Star-K ، منظمة شهادات الكوشر ، لا يمكن تضمين أوراق الخرشوف في نظام الكوشر لأنه لا يمكن فحصها بشكل كاف. ومع ذلك ، يمكن أكل قاع الخرشوف بعد غسله وطهيه.

مجموعات الغذاء

لا يمكن تقديم الحليب مع وجبة تحتوي على اللحوم.

يتطلب طعام الكوشر عدم تناول أو أكل لحوم أو طيور وألبان أثناء الوجبة نفسها. لا ينطبق هذا القانون على الأسماك ومنتجات الألبان ، والتي يمكن أن تؤكل في نفس الوقت. يجب أن يكون تناول اللحوم والألبان في نفس اليوم متداخلاً. تتطلب قواعد الشريعة اليهودية بين ثلاث إلى ست ساعات فجوة بين استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان.

أواني

تصبح المقلاة كوشير بناءً على نوع الطعام المطبوخ فيها.

الأواني المستخدمة لإعداد الطعام يجب أن تكون أيضا كوشير. استنادًا إلى نوع الطعام المطبوخ ، يصبح الأواني نفسها كوشيرًا لنوع الطعام الذي يعده. إذا قمت بتسخين الحليب ، يصبح المقلاة المستخدمة كوشير ومناسبًا لإعداد منتجات الألبان الأخرى فقط.

يجب تحضير اللحوم والطيور وطهيها وتقديمها باستخدام أدوات الكوشر المخصصة لهذا الغرض فقط. وينطبق الشيء نفسه على منتجات الألبان. يحتفظ معظم الأفراد الذين يتبعون حمية الكوشر بمجموعتين من الأواني وأدوات المائدة في منازلهم.