النكهة الغنية والعصارة والملمس الناعم للكلى الضأن تضيف المتانة والعمق إلى الطبق. الاستخدامات الشائعة تشمل المفروم في فطائر اللحم وكذلك سوتيه بسرعة. تعتبر كليات الحملان غير مكلفة مصدرًا جيدًا للبروتين ، على الرغم من أنها غنية بالكوليسترول.
السعرات الحرارية والبروتين
تناول 4 أوقية من الكلى الضأن 110 سعرة حرارية و 17.8 غرام من البروتين. البروتين مطلوب للحفاظ على خلايا الجسم وصنعها وإصلاحها ، ويشكل جزءًا مهمًا من جلدك وعضلاتك وغددك وأعضائك. إنه موجود أيضًا في جميع سوائل الجسم تقريبًا. يتراوح البدل الغذائي الموصى به للبروتين بين 46 و 71 جرامًا لجميع البالغين.
الدهون والكوليسترول
تناول 4 أوقية من الكلى الضأن قليل الدسم ، مع 3.3 غرامات فقط من إجمالي الدسم لكامل الوجبة ، ولكن نسبة الكوليسترول عالية للغاية ، مع 381 ملليغرام. في حين أن معظم الدهون غير المشبعة ، لا تزال الوجبة الواحدة تحتوي على 1.1 غرام من الدهون المشبعة. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن لا تشكل الدهون المشبعة أكثر من 7 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم وتناول أقل من 300 ملليغرام من الكوليسترول في اليوم. إذا كان لديك تاريخ من أمراض القلب ، فلا تتناول أكثر من 200 ملليغرام يوميًا.
محتوى الحديد
الكلى الضأن غنية بالحديد ، وهو معدن أساسي. تحتوي الحصة 4 أونصات على 7.2 ملليغرام من الحديد. هذا هو 90 في المئة من التوصية اليومية للرجال البالغين من جميع الأعمار والنساء الذين يبلغون من العمر 51 وما فوق. توفر 40 في المائة من التوصية للنساء اللائي يبلغن من العمر 50 عامًا وتحت الحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم. يساعد في تصنيع الهيموغلوبين والميوغلوبين ، مما يساعد على حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
محتوى فيتامين ب 12
تناول 4 أوقية من الكلى الضأن لديه 59.2 ميكروغرام من فيتامين ب 12 لكل وجبة. هذا هو أكثر بكثير من 100 في المئة من التوصية اليومية لجميع البالغين ، والتي تتراوح بين 2.4 إلى 2.8 ميكروغرام في اليوم الواحد. يساعد فيتامين ب 12 جسمك على الحفاظ على خلاياه العصبية وخلايا الدم ، فضلاً عن المساعدة في إنتاج الحمض النووي. يمكن أن يساعد أيضًا في منع فقر الدم ، وهو شرط قد يجعلك تشعر بالتعب والضعف.
