يتكون الفلافل من مزيج من البازلاء المطحونة والأعشاب والتوابل ملفوفة في كرة ومقلية. يقدم الفلافل العناصر الغذائية الأساسية ، رغم أنه يحتوي أيضًا على الصوديوم وكمية صغيرة من الدهون المشبعة. يُقدّم الفلافل في خبز بيتا القمح الكامل مع الجزر والخيار أو يأكل الفلافل المغطى في الحمص لتناول وجبة غنية بالألياف.
السعرات الحرارية والدهون
تناول 100 غرام من الفلافل ، أي ما يعادل حوالي 1/2 كوب ، يحتوي على 333 سعرة حرارية. هذا هو 17 في المئة من الحد اليومي الخاص بك إذا كنت اتباع نظام غذائي من 2000 سعرة حرارية. يحتوي الفلافل على 17.8 جرام من الدهون لكل وجبة ، منها 2.3 جرام مشبعة.
المعادن
يحتوي جزء 1/2 كوب من الفلافل على 3.42 ملليغرام من الحديد و 585 ملليغرام من البوتاسيوم ، وهو ما يمثل 12 في المائة من 4،700 ملليغرام من البوتاسيوم التي تحتاجها يوميًا. فلافل تزود الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم أيضًا. تحتوي الوجبة 100 غرام من الفلافل على 294 ملليغرام من الصوديوم ، وهو ما يمثل 13 بالمائة من الحد اليومي البالغ 2300 ملليغرام. الكثير من الصوديوم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب..
الفيتامينات
تناول 100 غرام من الفلافل يحتوي على 104 ميكروغرام من الفولات ، أي حوالي ربع الـ 400 ميكروغرام التي يحتاجها البالغون كل يوم. نفس الحصة من الفلافل توفر 1 ملليغرام من النياسين. يحتوي الفلافل أيضًا على كميات صغيرة من الفيتامينات A و C.
