المخللات هي بهارات أو وجبة خفيفة تجمع بين الخيار مع الملح والخل والتوابل. يتناول الناس المخللات منذ العصور المصرية القديمة. تعد المخللات نفسها إضافة منخفضة السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي ، على الرغم من أنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، ولكن قليها يزيد بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية والدهون. معرفة معلومات التغذية عن المخلل المقلي قد تجعلك تفكر مرتين قبل الانغماس في هذه الوجبات الخفيفة.
سعرات حراريه
المخلل المقلي أعلى بكثير في السعرات الحرارية من المخلل العادي. يحتوي الرمح المخلل المقلي على 174 سعرة حرارية ، بينما يحتوي رمح المخلل المنتظم على 5 سعرات حرارية فقط.
سمين
كثير من السعرات الحرارية في المخلل المقلية تأتي من الدهون. تحتوي حربة المخلل المقلية على 4 غرامات من الدهون الكلية و 36 ملليغرام من الكوليسترول. المخللات العادية خالية من الدهون. تعتبر الدهون من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها جسمك لصنع أغشية الخلايا ومساعدتك على امتصاص الفيتامينات ، كما أنها مصدر للطاقة. ومع ذلك ، فإن الدهون هي مصدر مركز للسعرات الحرارية مقارنة بالكربوهيدرات ، ويمكن أن تؤدي الجرعات الكبيرة إلى زيادة الوزن. يجب أن تهدف إلى الحد من تناولك اليومي من الدهون إلى 20 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية.
الكربوهيدرات والبروتين
يتم غمس المخللات المقلية العميقة أولاً في الخليط ، ومعظم السعرات الحرارية الإضافية في المخلل المقلي تأتي من الكربوهيدرات في الخليط. رمح مخلل مقلي يحتوي على 30 غراما من الكربوهيدرات. هذا هو نفس كمية الكربوهيدرات كما هو الحال في شريحتين من الخبز. تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الأساسية ، ولكن معظم الكربوهيدرات يجب أن تأتي من مصادر صحية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.
صوديوم
في حين أن المخللات عنصر غذائي عالي الصوديوم ، إلا أن المخلل المقلي أعلى بكثير. تحتوي حربة المخلل المقلية على 1220 ملليغرام من الصوديوم ، مقابل 210 ملليغرام في رمح منتظم. تمنحك مخلل واحد مقلي أكثر من نصف الكمية الموصى بها يوميًا ، والتي تبلغ 2300 ملليغرام يوميًا. النظام الغذائي العالي الصوديوم يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، والحد من تناولك يقلل من مخاطرك.
