يجب أن تكون رائحة الخبز المريح والمريح السبب الكافي لمحاولة الخبز في المنزل. يمكن للخبز المخبوز في المنزل أن يقدم أيضًا المزيد من المواد الغذائية وأقل من المواد المضافة من الخبز المصنوع تجاريًا. على الرغم من أن خبز الخبز يستغرق بعض الوقت والبراعة ، إلا أن المذاق والتأثير الغذائي لخبز رغيفك يجعل من الجهد مجديًا.
المكونات الصحية
يمكنك تحديد جميع المكونات التي تدخل في الخبز محلي الصنع. يمكنك اختيار أفضل أنواع الطحين - أو طحن وكلاء التخمير - البيض ومنتجات الألبان. يمكنك أيضًا التحكم في محتوى السكر ولا داعي للقلق بشأن إضافة شراب الذرة عالي الفركتوز أو سكر العنب ، والتي توفر سعرات حرارية فارغة. ما لم تضيفها بنفسك مع تقطيع السمن النباتي أو الخضار ، لا يحتوي الخبز محلي الصنع على الدهون غير المشبعة ؛ يمكنك استخدام الدهون غير المشبعة صحية القلب مثل زيت الزيتون أو القرطم بدلاً من ذلك. غالبًا ما تحتوي الخبز المُعد تجاريًا على مواد حافظة ومكونات صناعية لإطالة عمرها الافتراضي وزيادة النكهة ، بينما لا تحتوي الخبز محلي الصنع على ذلك.
انخفاض الصوديوم
يحتوي العديد من الخبز المعد تجارياً على أكثر من 130 ملغ من الصوديوم لكل شريحة. إذا قمت بتحضير طعامك في المنزل ، يمكنك الحد من كمية الملح في الرغيف.
كل الحبوب
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتناول 3 أوقية على الأقل. من الحبوب الكاملة يوميا. يمكن أن تقودك الملصقات على الخبز التجاري إلى الاعتقاد بأنها تحتوي على حبوب كاملة أكثر من تلك الموجودة بالفعل. عند تحضير الخبز في المنزل ، يمكنك التأكد من كمية الحبوب الكاملة الموجودة في الوصفة. يمكنك صنع خبز أكثر صحة وصحة باستخدام دقيق القمح الكامل بنسبة 100٪ أو دقيق حبوب كامل آخر. يحتوي دقيق القمح الكامل على مزيد من الألياف والمواد الغذائية مقارنة بالدقيق الأبيض المكرر. عندما تخبز الخبز الخاص بك ، يمكنك أيضًا التجربة عن طريق إضافة حبوب أو مكونات أخرى لتعزيز التغذية. فكر في إضافة بذور الكتان المطحونة للأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والشوفان الكامل للألياف القابلة للذوبان أو دقيق الكينوا للبروتين.
