الحليب المجفف والحليب الجاف هما نفس المنتج. الأسماء قابلة للتبديل. الحليب المجفف هو الحليب السائل الذي تم تجفيفه وإزالة جميع الرطوبة. وهي متوفرة كمنتج غير كامل الدسم وحليب اللبن. الحليب الجاف له مزايا وعيوب مقارنة مع الحليب السائل العادي.
هوية
يتبخر الحليب السائل ليصنع الحليب الجاف أو المسحوق. تمت إزالة الدهون من الإصدار الخالي من الدهون. يجب تخزين الحليب الجاف العادي في الثلاجة لأن دهون الحليب لا تزال موجودة. يتوفر الحليب الجاف الخالي من الدسم بشكل فوري أو غير ثابت. يذوب الحليب المجفف غير الخالي من الدسم بسهولة في الماء ، لكن النسخة غير المثبتة لا تذوب بسهولة. بمجرد إعادة تكوين اللبن الجاف الخالي من الدسم بالماء ، ستحتاج إلى تبريده.
فوائد
على الرغم من أنه يجب تبريد اللبن كامل الدسم بسبب محتوى الدهون ، إلا أن الحليب الجاف غير الدهني لا يحتاج إلى تبريد حتى تضيف الماء إليه. بمجرد إضافة الماء ، يجب عليك استخدام الحليب الجاف الخالي من الدسم في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام. الحليب المجفف في شكله المجفف له عمر افتراضي طويل بين عام وسنتين. وفقًا لمجلس تصدير الألبان الأمريكي ، يحتفظ الحليب الجاف بمحتوى البروتين وفيتامين مصدره الأصلي للحليب.
عيوب
يحتوي الحليب الجاف على عيوب قليلة جدًا. الأكثر وضوحا هو الذوق ، وهو ذاتي. قد يشعر بعض المستهلكين أن الحليب المجفف لا يتذوق أغنياء المنتج الأصلي. يجب أن يتم تبريد الحليب الجاف كامل الدسم والحليب المجفف الخالي من الدسم تمامًا مثل الحليب العادي.
الاستخدامات
يمكن استخدام الحليب المجفف في صنع الحليب ، لكن له العديد من الاستخدامات الأخرى. أضف الحليب المجفف إلى الحساء والبودنج والكعك والمواد الغذائية الأخرى. الحليب السائل يمكن أن يجعل بعض الأطعمة رقيقة جدا. إضافة الحليب الجاف يساعد في الحفاظ على سمك والملمس للطعام. يمكنك أيضًا إضافة الماء لتجفيف الحليب واستخدامه في الحبوب ومشروبات اللبن. هذا خيار جيد إذا كنت لا تستخدم الحليب بانتظام ، لأن الحليب المجفف له عمر افتراضي طويل.
