الليسيثين ، منتج يستخدم في الطهي التجاري ويباع كملحق طبيعي ، يضاف أحيانًا إلى اللبن المخفوق والعصائر. ويمكن استخدامه في شكل مسحوق وكذلك في الحبيبات. بغض النظر عما إذا كنت تتناول مسحوق الليسيثين أو حبيبات الليسيثين ، فاستشر دائمًا مقدم الرعاية الصحية قبل إضافة هذا الملحق إلى خطة الوجبة الخاصة بك.
حول الليسيثين
الليسيثين ، مادة تشبه الدهون ، تتواجد في خلايا كل شيء حي. يعزل منتجو الأغذية التجاريون الليسيثين عن صفار البيض وفول الصويا لاستخدامه كعامل مستحلب أو مركب يساعد في مزج مادتين معًا ، مثل الزيت والخل ، لا يجتمعان بسهولة. البعض يأخذها كعلاج طبيعي للمساعدة في درء مرض الزهايمر أو خفض الكوليسترول أو فقدان الوزن. لا يوجد دليل سريري ، مع ذلك ، لتأكيد استخدام الليسيثين لهذه المشاكل الطبية.
مسحوق مقابل حبيبات
يمكنك شراء الليسيثين لاتخاذ كمكمل صحي في شكل حبوب منع الحمل وكذلك مسحوق أو حبيبات. يستخدم الكثير من الأشخاص مسحوق الليسيثين أو حبيبات الليسيثين المتوفرة تجاريا في المقام الأول المستمدة من فول الصويا لخلطهم في اللبن أو العصائر. تتم معالجة مسحوق ليسيثين الصويا لتجنب جزء من الصويا الذي يمكن أن يكون له آثار شبيهة بالإستروجين. هذا يجعله اختيارًا جيدًا للأشخاص الذين تم نصحهم بتجنب الصويا بسبب تأثيره على الهرمونات ، مثل المصابين بسرطان الثدي. حبيبات الليسيثين مصنوعة من مسحوق الصويا المخلوط بزيت الصويا ، لذلك تحتوي هذه الحبيبات على مركبات تشبه الإستروجين. إذا لم تتمكن من تناول فول الصويا ، فبعض مسحوق الليسيثين والحبيبات مصنوع من صفار البيض بدلاً من ذلك.
تغذية
حبيبات الليسيثين وحبيبات الليسيثين منخفضة نسبيا في السعرات الحرارية. تحتوي ملعقة كبيرة من مسحوق الليسيثين على 50 سعرة حرارية بينما تحتوي ملعقة كبيرة من الحبيبات على 80 سعرة حرارية. الحبيبات أعلى بقليل من الدهون ، مع 8 غرامات لكل وجبة مقارنة مع 2.5 غراما في وجبة من مسحوق. لا حبيبات الليسيثين ولا مسحوق الليسيثين مصدر مهم للفيتامينات أو المعادن.
الاعتبارات
سواء كنت تستهلك مسحوق الليسيثين أو حبيبات الليسيثين ، فاستهلكه دائمًا وفقًا للاتجاهات. في حين أن تناول 10 إلى 30 جرامًا من الليسيثين يوميًا يجب ألا يؤدي إلى آثار جانبية ، فقد تسبب الجرعات الكبيرة مشاكل صحية مثل الإسهال والطفح الجلدي والغثيان والقيء وزيادة الوزن والدوخة ورائحة الجسم غير الطبيعية.
