تعتبر الحساسية السمكية من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا لدى البالغين ، ويعد سمك السلمون أحد أكثر أنواع الأسماك حساسية. قد يشير رد الفعل التحسسي تجاه السلمون إلى الحساسية الفردية للأسماك والمحار الأخرى أو جميع أنواعها. لهذا السبب ، يقوم أخصائيو الحساسية باستشارة مرضى الحساسية لتجنب تناول جميع أنواع الأسماك والمنتجات السمكية. يقترح بحث الحساسية والأغذية أو FARE أيضًا أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية السمكية يبتعدون عن أسواق المأكولات البحرية ومناطق التحضير.
متى تحدث الحساسية؟
غالبًا ما تنشأ حساسية السلمون في مرحلة الطفولة ولكن يمكن أن تتطور عند البالغين. قد يصل البالغون الذين لم يصابوا بالمرض من أكل السمك من قبل إلى مستوى عتبة من الحساسية وبعد ذلك لديهم أعراض الحساسية في كل مرة يتناولون فيها السلمون. حساسية الأسماك عادة ما تبقى مدى الحياة ، وفقا ل FARE.
اختبار لحساسية السلمون
يمكن للأطباء إجراء اختبارات الجلد والدم لتحديد أنواع الأسماك التي تسبب أعراض الحساسية الفردية. إن المرضى الذين لم يتلقوا مثل هذا التشخيص معرضون لخطر الحساسية الخطيرة ، وبالتالي عليهم استبعاد السلمون والأسماك الأخرى من وجباتهم الغذائية. تشير FARE إلى أن مكونات الأسماك قد تختبئ في بعض المنتجات الغذائية ، مثل صلصة رسيستيرشاير والمأكولات البحرية المقلدة والعديد من الأطباق الآسيوية التي تستخدم صلصة السمك كقاعدة.
أعراض الحساسية السلمون
أعراض حساسية الجلد والعين والأنف والجهاز الهضمي هي من بين آثار التعرض للسلمون. يمكن لمس الأسماك أن تنتج الحكة وتهيج الجلد عند نقطة الاتصال. استنشاق البخار من الطهي أو تناول سمكة مسببة للحساسية يمكن أن يسبب حكة وتورم في العينين والشفتين والحلق واحتقان الأنف وانزعاج الجهاز الهضمي ، بما في ذلك القيء والإسهال. في الحساسية النادرة ، يمكن أن تسبب مضاعفات القلب والأوعية الدموية الدوخة وفقدان الوعي.
أعراض حساسية المأكولات البحرية
يعرض عدم تحمل السلمون المرضى لخطر الحساسية المفرطة النادرة والمميتة. في هذه الحالة ، يترافق انخفاض غير طبيعي في ضغط الدم مع مشاكل التنفس التي تنشأ من التهاب الشعب الهوائية التحسسي. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، فإن أعراض الحساسية مثل ضيق التنفس والضعف والنبض غير الطبيعي بعد تناول سمك السلمون تستدعي دعوة إلى 911. يمكن أن تتصاعد ردود فعل الحساسية من الحساسية السلمون بسرعة إلى الإغماء والصدمة والسكتة القلبية.
علاج حساسية السلمون
نظرًا لأن لقطات العلاج المناعي نادراً ما تخفف من تفاعلات الحساسية تجاه الأطعمة ، فإن "العلاج" الوحيد لحساسية الأسماك هو منع مسببات الحساسية من دخول الجسم. هذا يعني أنه يجب على المرضى إما تجنب جميع أنواع الأسماك أو إجراء الاختبارات لأنواع محددة. قد يطلب الأطباء حمية القضاء على التشخيص. يجب ألا تحاول أبدًا إعادة إدخال سمك السلمون أو الأسماك الأخرى في نظامك الغذائي دون إشراف طبي.
بدائل السلمون
يوفر السلمون أحماض أوميجا 3 الدهنية ، والتي تعد جزءًا مهمًا من أغشية الخلايا في جسمك. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، تلعب هذه الأحماض الدهنية أيضًا دورًا مهمًا في صحة القلب والدماغ والرئة ، فضلاً عن الحفاظ على قوة جهاز المناعة لديك.
لا يستطيع الجسم إنتاج أحماض أوميغا 3 الدهنية. ومع ذلك ، إذا كان لديك حساسية من الأسماك ، فلا يزال بإمكانك استهلاك هذه العناصر الغذائية عن طريق تناول الجوز وبذور الكتان والزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا وغيرها من الأطعمة المدعمة. المكملات غير السمكية متوفرة أيضا.
