يعتمد الخيار الأفضل بين عصير الجزر والجزر كله على مقدار ما تخطط للاستهلاك. يستغرق صنع كوب من عصير الجزر حوالي ثلاثة إلى ستة جزر ، لذلك ينتهي العصير بكمية كبيرة من العناصر الغذائية المركزة والقليل من الألياف. إذا كنت ستأكل ثلاث جزر كبيرة بالفعل ، فستحصل على نفس العناصر الغذائية والمزيد من الألياف. ما يهم حقًا هو تضمين الجزر في نظامك الغذائي بغض النظر عن الشكل الذي يتخذه.
أجزاء المادة
سواء كنت تشريح الجزر النيئ من أجل سلطة أو مضغ على وجبة خفيفة من عصي الجزرة ، من المحتمل أنك لن تأكل من ثلاث إلى ست جزر في جلسة واحدة. من ناحية أخرى ، 1 كوب من عصير الجزر يمثل جزء معقول. لتوفير خط أساس للمعلومات التي تشبه حصة واحدة ، تتم مقارنة العناصر الغذائية في 1 كوب من عصير الجزرة لجزرة واحدة كبيرة. يحتوي كوب واحد من عصير الجزر على 94 سعرة حرارية و 2 غرام من البروتين ، بينما يحتوي جزرة واحدة كبيرة على 30 سعرة حرارية و 1 غرام من البروتين.
ميزة الألياف
تُفقد بعض الألياف الطبيعية عند عصر الجزر ، ومع ذلك ، لا يزال كوب واحد من العصير يحتفظ بنفس كمية الألياف الموجودة في الجزر الكبير. يحتوي كلا الخيارين على 2 جرام من الألياف ، والتي توفر 8 في المائة من النساء و 5 في المائة من الرجال الموصى به يوميًا من الألياف. قد تعرف الألياف على أنها خشن يمنع الإمساك. في حين أن الألياف غير القابلة للذوبان تبقيك بانتظام ، فإن النوع الآخر من الألياف القابلة للذوبان يوفر فوائد صحية حيوية أخرى. فهو يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ومنع داء السكري من النوع 2 ، وقدرته على جعلك تشعر بالشبع يجعله أداة جيدة لإدارة الوزن.
الكاروتينات الهائلة
يحتوي كوب واحد من عصير الجزر على 45،133 وحدة دولية مذهلة من فيتامين أ ، والذي يمثل أكثر من 1000 بالمائة من بدل الغذاء الموصى به ، أو RDA. تحتوي الجزرة الكبيرة على كمية أقل ولكنها لا تزال مصدرًا ممتازًا ، حيث توفر 400 بالمائة من RDA. فائدة الحصول على فيتامين (أ) من الجزر هو أنه في شكل الكاروتينات ، والتي لا تبني إلى مستويات سامة ، وفقا لمكتب المكملات الغذائية. الكاروتينات الموجودة في الجزر ، وبالأخص ألفا وبيتا كاروتين ، عبارة عن مضادات أكسدة يمكن لجسمك أيضًا تحويلها إلى شكل فيتامين (أ) اللازم لعينيك وبشرتك وجهازك المناعي.
تقوية العظام بفيتامين ك
يعتمد الكبد على فيتامين K لصنع البروتينات التي توقف النزيف عن طريق تكوين جلطة دموية. ومع ذلك ، فإن فيتامين K لديه وظيفة أساسية أخرى يجب ملؤها: فهو يساعدك على الحفاظ على عظام قوية عن طريق منع فقدان العظام وبناء البروتينات التي تعزز امتصاص الكالسيوم ، وفقا لجامعة Bastyr. يحتوي كوب واحد من عصير الجزر على 36.6 ميكروغرام من فيتامين K ، بينما تحتوي جزرة واحدة كبيرة على 9.5 ميكروغرام. إذا كنت تشرب العصير ، فستحصل على حوالي ثلث المدخول اليومي الموصى به. تناول الجزرة الكبيرة يملأ ما لا يقل عن 8 في المئة من الاحتياجات اليومية.
