نظرًا لأن الكثير من السكر المضاف لا يناسب محيط الخصر لديك أو لصحتك ، يلجأ الكثير من الناس إلى المحليات الطبيعية مثل رحيق الصبار أو العسل. كل من هذه الأطعمة تحتوي على السكريات التي تحدث بشكل طبيعي ، وهو خيار أكثر صحة من السكريات المضافة. هذا لا يعني ، مع ذلك ، يمكنك أن تأكل قدر ما تريد. لا يزال الرحيق والعسل يحتويان على سعرات حرارية ولا يقدمان جرعات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، ولكن ليست بالضرورة مغذية أكثر من الأخرى. بدلاً من ذلك ، يعد رحيق الصبار أكثر صحة من بعض النواحي بينما العسل أكثر صحة في حالات أخرى.
قارن السعرات الحرارية والكربوهيدرات
تحتوي ملعقتان كبيرتان من شراب الصبار على 85 سعرة حرارية و 21 غراما من الكربوهيدرات. نفس الكمية من العسل تحتوي على 128 سعرة حرارية وحوالي 35 جرام من الكربوهيدرات. إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن ، فإن رحيق الصبار هو الخيار الصحي لأنه أقل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات مقارنة بالعسل. يحتوي شراب الصبار أيضًا على نسبة سكر أقل لكل وجبة. تحتوي ملعقتان كبيرتان من شراب الصبار على 18.6 جرام من السكر ، بينما تحتوي نفس كمية العسل على 34.5 جرام.
النظر في الفيتامينات والمعادن
يوفر Agave syrup كميات صغيرة من العديد من العناصر الغذائية الرئيسية التي لا يملكها العسل. على سبيل المثال ، توفر ملعقتان كبيرتان من شراب الصبار 6.2 ميكروغرام من فيتامين K ، وهو مادة مغذية تساعد في تخثر الدم. يحتوي شراب الصبار على كميات ضئيلة من الفيتامينات C و E أيضًا. لا يحتوي العسل على أي شيء في طريق الفيتامينات E أو K ، ولكنه يحتوي على آثار فيتامين C والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك. يحتوي شراب الصبار على نفس كمية الكالسيوم التي يحتوي عليها العسل ، ولكن كمية ضئيلة من الحديد والبوتاسيوم والزنك.
تحليل الفوائد الصحية
شراب الصبار منخفض في مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه ينهار ببطء في مجرى الدم. كما أنه يحتوي على نكهة أكثر حلاوة من السكر العادي ، والتي يمكن أن تساعد في خفض محتوى السعرات الحرارية لبعض الأطعمة لأنك تحتاج إلى استخدام كميات أقل منه. شراب Agave شراب الفركتوز في المقام الأول ، لذلك له تأثير صغير على نسبة السكر في الدم ، وفقًا لمارغريت م. فيتنبرغ ، سلطة الأطعمة الطبيعية ومؤلفة كتاب "طعام جيد جديد: مكونات أساسية للطبخ والأكل جيدًا". العسل هو أيضا الفركتوز في المقام الأول وأكثر حلاوة من السكر في الجدول. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العسل على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحميك من مجموعة من المشاكل الصحية مثل أمراض القلب والسرطان. كما أن لديها خصائص مضادة للجراثيم ومضادات الميكروبات. يحتوي Agave syrup على نشاط أقل بكثير من مضادات الأكسدة مقارنة بالعسل ، وفقًا لمقال نشر عام 2009 في "مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية".
اصنع اختيارك
رحيق الأغاف خيار أفضل من العسل للنباتيين لأنه يأتي من نبات بدلاً من الحيوانات. قد لا يكون هذا خيارًا صحيًا إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، لأن الفركتوز يتحول إلى دهون بسرعة أكبر من أنواع السكر الأخرى ، ويتكون الصبار أساسًا من الفركتوز. يقول ريموند فرانسيس ، الكيميائي وأخصائي التغذية ومؤلف كتاب "لا تشعر بالعمر مرة أخرى" ، إن هذه الدهون الزائدة يمكن أن تسبب مقاومة للأنسولين ، والتي قد تكون خطرة على مرضى السكري. العسل أقل في الفركتوز ، وبالتالي قد يكون الخيار الأفضل لمرضى السكر. في الواقع ، يمكن استخدام العسل كجزء من علاج فعال لمرض السكري ، وفقًا لمقال نشر عام 2014 في "مجلة السكري واضطرابات التمثيل الغذائي". يمكن عادة استخدام المحليات بالتبادل في الوصفات ، لذلك جرب لمعرفة أيهما يحقق نتائج التذوق التي تريدها.
