عقلك هو العضو الأكثر أهمية في جسمك ، لأنه يتحكم في جميع الحركات والوظائف في بقية جسمك. على الرغم من أن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يعد عاملاً أساسيًا للصحة الجيدة بشكل عام ، فإن عقلك يستمد التغذية والطاقة من أطعمة معينة ، خاصة الكربوهيدرات ، ولكن أيضًا من الأحماض الدهنية التي توفر الوقود في شكل الكيتونات.
الكربوهيدرات والدماغ
وتتمثل المهمة الرئيسية للكربوهيدرات في نظامك الغذائي في توفير الطاقة والوقود لجسمك ، وخاصة عقلك. الكربوهيدرات تتحلل إلى جلوكوز في جسمك ، والذي يستخدم بعد ذلك كطاقة. الكربوهيدرات المعقدة هي الكربوهيدرات التي تتحلل ببطء أكبر في نظامك ، مما يوفر مصدر طاقة أكثر تدريجيًا من الكربوهيدرات البسيطة ، والتي يمكن أن تسبب طفرات في مستويات السكر في الدم والطاقة. تشمل الكربوهيدرات المعقدة أجرة مليئة بالألياف مثل البقوليات والخضروات النشوية والحبوب الكاملة. يجب أن يكون ما بين 40 و 60 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات ، وهي مصادر غنية بالألياف من الكربوهيدرات.
الجليكوجين والدماغ
عندما ينتج جسمك الكثير من الجلوكوز ، يتم تخزينه في الكبد والعضلات مثل الجليكوجين ، حيث يمكن استخدامه لاحقًا لتوفير الطاقة لجسمك وكذلك لعقلك. وجدت الأبحاث الحديثة حول دور الجليكوجين كمصدر للطاقة لعقلك أنه لا يوفر الوقود الضروري فحسب ، بل أن الجليكوجين ضروري لنشاط الاتصال داخل الدماغ ، وكذلك للحفاظ على وظيفة الذاكرة ، وتوفير الطاقة اللازمة على المستوى دون الخلوي. وجد الباحثون الذين نشروا نتائجهم في عدد 2012 من "حدود الطاقة العصبية" أن الجليكوجين كان مهمًا أيضًا في وظائف الدماغ العامة الصحية.
الكيتونات للدماغ
الكيتونات هي عناصر قابلة للذوبان في الماء والتي يتم إنشاؤها عند تكسير الأحماض الدهنية. يتحول جسمك إلى الأحماض الدهنية كمصدر للطاقة لأنشطته ، بما في ذلك طاقة الدماغ ، عندما لا يكون جسمك يحتوي على نسبة كافية من الجلوكوز ، سواء من النظام الغذائي أو في التخزين. عندما يكون جسمك منخفضًا بالجلوكوز ، ولكن مخازن الجليكوجين ليست مستنفدة تمامًا ، تتفكك الكيتونات بشكل أساسي لتغذية وظائف عقلك ، حيث يمكن تغذية عضلاتك وعضلاتك الأخرى عبر الجلوكوز المخزن.
أهمية البروتين
على الرغم من أن البروتين لا يوفر الطاقة مباشرة لعقلك ، إلا أن عقلك يحتاجه لإنشاء المسارات اللازمة لوظيفة الدماغ السليمة. تحتوي جميع البروتينات ، سواء كانت نباتية أو حيوانية ، على أحماض أمينية يستخدمها عقلك لإنتاج نواقل عصبية. تعتبر هذه الناقلات العصبية ضرورية لعمل المخ لأنها تسمح للخلايا الفردية في الدماغ بالتواصل والتواصل. في حين أن معظم الأميركيين يحصلون على ما يكفي من البروتين في نظامهم الغذائي ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بمزيج من البروتينات الحيوانية والنباتية ، وكذلك تناول المأكولات البحرية مرتين في الأسبوع. كمية الموصى بها هي 5 إلى 6 1/2 أوقية في اليوم لاتباع نظام غذائي متوسط.
