الكركم هو توابل صفراء زاهية تستخدم في الطبخ الآسيوي. يحتوي الكركم على الكركمين المكون النشط ، وهو مضاد للأكسدة يوضح خصائص مضادة للالتهابات في حالات مثل التهاب المفاصل والالتواء العضلي والإصابات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، قد يمنع الكركم ويتباطأ نمو السرطان ، ويحمي من أمراض الكبد ويساعد في تقليل أعراض أمراض الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي. بينما تؤدي إضافة الكركم إلى طبخك اليومي إلى زيادة الاستهلاك وتحسين النكهة ، إلا أن هناك طرقًا أخرى لزيادة المدخول وتشجيع الحد من الالتهابات.
وقت الشاي
في حين أن استخدام الكركم في الطهي الآسيوي التقليدي ، مثل الكاري ، شائع في المطبخ ، إلا أن المشروبات الساخنة هي وسيلة أخرى للاستمتاع بالتوابل وعلاج الالتهابات المحتملة. لتحضير قدر من شاي الكركم ، اغلي 4 أكواب من الماء وأضف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق قبل أن يجهد في فنجان. أضف الليمون أو العسل حسب الرغبة. مضيفا الزنجبيل يوفر الطبيعية المضادة للالتهابات.
فرك بعض في
طريقة أخرى لمعالجة الالتهاب مع الكركم ينطوي على تطبيق موضعي. مسحوق الكركم الممزوج بمكونات مثل الماء الدافئ أو الحليب الدافئ أو زيت السمسم يخلق عجينة ، عند تطبيقها على الجلد ، تساعد على تقليل الالتهاب والتورم. في طب الايورفيدا ، غالبًا ما يستخدم معجون الكركم لتطهير الجروح وتقليل الالتهاب وتعزيز الشفاء.
تجنب الطعم
إذا لم يكن طعم الكركم جذابًا ، تقدم المكملات الغذائية طريقة أخرى لزيادة استهلاك الكركم للمساعدة في الحد من الالتهابات. يوصي الدكتور مينرفا سانتوس ، مدير الطب التكاملي في مستشفى نورثرن ويستشستر في نيويورك ، بـ 1000 ملليغرام من مكملات الكركم يوميًا للمرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل ، بينما يوصي مركز ميريلاند الطبي بجامعة ماريلاند بما يتراوح بين 400 إلى 600 ملليغرام ثلاث مرات يوميًا. مكملات الكركم متوفرة في أقراص أو كبسولات.
عندما لتجنب
في حين أن كميات صغيرة من الكركم في الطهي العام تعتبر آمنة ، فإن الجرعات الكبيرة يمكن أن تشكل مخاطر على الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة أو الذين يتناولون أدوية معينة. قبل إضافة كميات متزايدة أو الكركم إلى نظامك الغذائي أو تناول المكملات الغذائية ، تحدث إلى طبيبك حول أي مضاعفات محتملة. كميات كبيرة من الكركم يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة وقرحة. يمكن أن يسبب الكركم انخفاض في مستويات السكر في الدم عند تناوله مع أدوية السكري ، وكذلك التدخل في تخثر الدم في المرضى الذين يتناولون الوارفارين أو أدوية مماثلة.
