الكربوهيدرات
الكربوهيدرات المحولة إلى الجلوكوز أثناء الهضم ، وبفضل الأنسولين ، يوفر الجلوكوز الطاقة ويغذي خلاياك للعمل. ومع ذلك ، فإن المصابين بداء السكري إما أن يكونوا من الأنسولين البطيء ، أو لا ينتجون كمية كافية من الأنسولين ، ونتيجة لذلك ، فإن مستويات الجلوكوز مرتفعة في الدم. من أجل إدارة مستويات السكر في الدم أو مستوى السكر في الدم بشكل أفضل ، من المفيد تناول أجزاء معتدلة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ونشر هذه الأطعمة على مدار اليوم. تحتوي الفاكهة على الكربوهيدرات ، والموز المتوسط يحتوي على حوالي 30 غراما من الكربوهيدرات - وهو نفس السندوتشات المصنوعة من شريحتين من الخبز. إذا كنت تعرف أهداف الكربوهيدرات الخاصة بك ، يمكنك أن تقرر أي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في وجبات الطعام والوجبات الخفيفة. على سبيل المثال ، إذا كان هدفك هو 45 جرامًا لكل وجبة ، وتريد تناول موز مع شطيرة الخاص بك في الغداء ، يمكنك إما تناول ساندوتش كامل بنسبة 30 جرامًا بالإضافة إلى نصف موز بمعدل 15 جرامًا ، أو يمكنك اختيار تناول الطعام نصف شطيرة حتى تتمكن من أكل الموز كله.
استجابة نسبة السكر في الدم
بالإضافة إلى كونه فاكهة غنية بالكربوهيدرات ، فغالبًا ما يشاع أن الموز يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، وهو مقياس لاستجابة السكر في الدم للطعام. وفقًا لقاعدة بيانات GI الدولية ، التي تديرها جامعة سيدني ، يحتوي الموز الأصفر الناضج على مؤشر GI يبلغ 51 ، ويتم تصنيفه كغذاء GI منخفض. ولمزيد من الدعم لحالة الجهاز الهضمي السفلي ، استعرضت دراسة نشرت في مارس 2011 "Western African Journal of Medicine" استجابة السكر في الدم للفواكه المستهلكة بشكل شائع في نيجيريا ، مما يدل على أن الموز أظهر استجابة مماثلة لسكر الدم بعد الوجبة مقارنةً بالكربوهيدرات المتساوية كمية من الفواكه الشائعة الأخرى بما في ذلك المانجو والبرتقال والأناناس. وخلص مؤلفو الدراسة إلى أن أي من هذه الثمار الشائعة مقبولة في خطة وجبة مرض السكري. توصي ADA بأن تكون كمية الكربوهيدرات هي محور التركيز الرئيسي لتخطيط الوجبة ، ولكن يمكن أن يكون GI للطعام مفيدًا في ضبط الخيارات الغذائية إذا كانت هناك حاجة إلى إدارة أفضل لسكريات الدم بعد الوجبة.
الفوائد الصحية
هناك العديد من الفوائد الصحية للموز. فهي منخفضة السعرات الحرارية ، ومصادر جيدة من البوتاسيوم والألياف وفيتامين B6 وفيتامين C والمنغنيز. يتم دعم النظام الغذائي الذي يحتوي على الفاكهة على نطاق واسع لصحة الإنسان ولإدارة الحالات الصحية المزمنة والوقاية منها. أوضح ADA ، في معايير الرعاية الطبية لعام 2016 ، أنه يجب على الأفراد المصابين بداء السكري تضمين الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات يوميًا بما في ذلك الحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات والفواكه. لا تقيد إرشادات ADA الفاكهة ، بخلاف التوصية بتناول الفاكهة ضمن أهداف الكربوهيدرات. لدعمًا إضافيًا لدور الفاكهة في النظام الغذائي ، خلصت دراسة نشرت في عدد آب / أغسطس 2013 من "British Journal of Medicine" إلى أن استهلاك الفواكه الكاملة ، بما في ذلك الموز ، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري ، في حين أن الاستهلاك من عصير الفاكهة كان يرتبط بزيادة خطر هذه الحالة.
الاحتياطات والخطوات التالية
يمكن أن يكون الموز إضافة مغذية لخطة وجبة مرض السكري. ومع ذلك ، فهي مصدر للكربوهيدرات وتحتاج إلى أن تؤخذ في الاعتبار في خطة وجبة الخاص بك. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الموز الكامل خيارًا أفضل مقارنة بالموز في العصائر أو العصائر. قابل أخصائي التغذية إذا كنت بحاجة إلى معرفة المزيد حول تخطيط الوجبات لمرض السكري ، وتعلم أهداف غرام الكربوهيدرات الخاصة بك للوجبات والوجبات الخفيفة. إذا كانت لديك أسئلة حول إدارة مرض السكر أو إذا لم تكن السكريات في دمك تحت السيطرة ، فتحدث مع طبيبك أو فريق العناية بمرض السكري.
تم التعليق بواسطة: Kay Peck، MPH، RD
