ننسى النوع الذي شربته في رياض الأطفال - للكبار ، عصير التفاح هو سلاح ذو نكهة سرية ، ينكه كل شيء من شرائح لحم الخنزير إلى العصائر. ولكن يمكن أن يكون مربكا للتمييز بين أنواع لا تعد ولا تحصى من العصير وعصير التفاح التي تبدو مثل طعم التفاح. سيساعدك فهم الاختلافات الأساسية بين عصير التفاح وعصير التفاح على إجراء بدائل مناسبة.
اعرف الفرق
عصير التفاح وعصير التفاح متشابهان في الأساس ، باستثناء عصير التفاح أكثر ثخانة ، ويحتوي على المزيد من اللب والرسوبيات. يحتوي عصير التفاح عادة على سكريات إضافية. كلاهما مصنوعان من قِبل التفاح والتقطيع والهريس لاستخراج عصائرهما. في حالة عصير التفاح ، يتم ترشيح هذه المادة اللبية ويتم خلط العصير بالمواد الحافظة والمحليات. نتيجة لذلك ، يحتوي عصير التفاح على نكهة أكثر تعقيدًا ومرة مقارنة بعصير التفاح. كل من عصير التفاح وعصير الخضوع عادة عملية البسترة لجعلها آمنة.
جعل البدائل الذكية
يقول "Cook's Illustrated" إن عصير التفاح لا يجعله أبدًا بديلاً جيدًا لعصير التفاح ، نظرًا لحلاوته. إذا كنت لا توافق على ذلك ، فيمكنك استخدامها بالتبادل وإجراء التعديلات المناسبة. لاستيعاب السكر الزائد في عصير التفاح ، قم بتخفيض السكر في الوصفة ، أو أضف شيئًا حمضيًا ، مثل عصير الليمون أو خل التفاح ، أو استخدم عصير التفاح غير المحلى. يمكنك أيضًا خلط عصير التفاح مع كمية صغيرة من عصير التفاح لتعويض الفرق في الملمس.
أضف النكهة إلى الحلويات
لأنه أكثر حلاوة ، فإن استبدال عصير التفاح يعمل بشكل جيد في الحلويات. يمكنك صنع عصير التفاح الحلو عن طريق وضع التفاح المقشر والمفروم في قدر كبير مع العديد من الملاعق من عصير التفاح أو عصير التفاح. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى تصبح التفاح طرية ، وتخلطها في معالج طعام وتتبل بالزبدة والسكر البني والقرفة والزنجبيل المطحون. أو استخدم عصير التفاح لصنع فواكه مطهية ساخنة ومقدّم على الآيس كريم. يعمل عصير التفاح وعصير التفاح على حد سواء في ملفات تعريف الارتباط بنكهة التفاح ، ورقائق التفاح والزجاج للحصول على الخبز أو الكعك السريع.
للمشروبات وينتشر
يعمل عصير التفاح وعصير التفاح بشكل جيد بنفس القدر الذي تقوم عليه المشروبات الغنية منزلية الصنع ، لأنك ستثخن وتذكي الخليط على أي حال. هذا ينطبق على عصائر التفاح ، شاي التفاح المثلج ، يهز التفاح ، عصير التفاح والتفاح المدروس أو لكمة التفاح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام العصير أو عصير التفاح لصنع زبدة بنكهة التفاح أو جبن. يمكنك بسهولة صنع نبيذ التفاح الساخن من خلال تناول عصير التفاح أو العصير الذي يتم شراؤه من المتجر مع عصي القرفة والقرنفل والسكر البني وجوزة الطيب والهال وبرش البرتقال.
