سمك القد هو سمكة بيضاء شعبية مع نكهة خفيفة جدا. على الرغم من أن سمك القد المخبوز بالليمون هو وصفة بسيطة للغاية من سمك القد ، إلا أن هذا النوع من الأسماك يتعامل بسهولة مع الروائح ونكهات المكونات التي تقوم بطهيها. باعتبارها واحدة من أفضل وصفات سمك القد ، فإنه يؤدي إلى طبق الحمضيات ولذيذ.
إعداد وصفات سمك القد بسيطة
سمك القد ذو نكهة لطيفة للغاية ، لذلك من السهل الإفراط في مواسم هذه الأسماك. وصفات سمك القد بسيطة تركز على جعل سمك القد نجمة الطبق.
تستدعي أفضل وصفات سمك القد المكونات التي يمكن أن تساعد في منع جفاف سمك القد. سمك القد ليس غنيًا بالدهون على عكس الأسماك الدهنية مثل السلمون.
وبالتالي يتم طهي سمك القد في كثير من الأحيان داخل حليمة للحفاظ على رطوبته. ومع ذلك ، ليست هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك بها إعداد سمك القد باستخدام الليمون. لصنع سمك القد المخبوز بالليمون ، ستحتاج إلى:
- شريحة واحدة من سمك القد بدون جلد ، مقطعة إلى قسمين (يجب أن ينتج عن ذلك حصتان كل منهما حوالي 3 أونصات لكل منهما)
- 2 ليمون
- 4 فصوص كبيرة من الثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم تقريبًا
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة تقريبًا
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
على الرغم من أن سمك القد المخبوز مع الليمون هو وصفة بسيطة للغاية من سمك القد ، إلا أنك ستحتاج إلى تجميع المكونات معًا بطريقة قد لا تكون معتادًا عليها. إذا كنت تفضل سمك القد المخبوز المقرمش ، فستتطلب هذه الوصفة خطوة إضافية واثنين من المكونات الإضافية.
الخطوة 1: سخن الفرن الخاص بك
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204.5 درجة مئوية).
الخطوة 2: إعداد الليمون الخاص بك
شريحة واحدة من الليمون ناعما ، والتخلص من الطرفين. أخرج البذور من شرائح الليمون وضعيها جانبا. ضغط عصير الليمون الآخر في وعاء.
الخطوة 3: إنشاء ماء مالح
اخلطي عصير الليمون والثوم المفروم والبقدونس والكزبرة والملح وزيت الزيتون معًا.
الخطوة 4: إعداد صينية الخبز الخاصة بك
ضع سمك القد في صينية خبز مسطحة مبطنة بورق الألمنيوم. تأكد من وجود رقائق ألمنيوم إضافية ، حتى تتمكن من رفع الجوانب حول الأسماك. أنت بصدد إنشاء صينية ثانية حتى يطبخ سمك القد مباشرة في ماء مالح.
الخطوة 5: موسم السمك الخاص بك
معطف كل فيليه سمك القد مع مزيج من الليمون والأعشاب والزيت. ضع شرائح الليمون بالتساوي على الجزء العلوي من سمك القد بحيث يتم تغطية الجزء العلوي بأكمله في ورقة من شرائح الليمون ناعما.
الخطوة 6: لا تفرط في سمك القد الخاص بك
تأكد من رفع رقائق الألومنيوم حول أسماكك حتى تنضج الأسماك في ماء مالح. سيؤدي ذلك إلى منع السمك من الجفاف أثناء طهيه. لا تغطي تماما الأسماك ، على الرغم من. اترك الجزء العلوي من السمك المغطى بشرائح الليمون مكشوفًا.
الخطوة 7: خبز سمك القد الخاص بك مع الليمون
اطبخ سمكتك بسرعة 400 فهرنهايت (204.5 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق. بعد ذلك ، كان ينبغي أن تبدأ الليمون بالكراميل قليلاً وتبدو بنية قليلاً.
إذا لم تحمر الليمون في الفرن ، فيمكنك دائمًا تحويل الفرن إلى الفرن لمدة دقيقة أو دقيقتين. هذه الخطوة ليست ضرورية ، على الرغم من ؛ ببساطة يعزز كرميل الليمون الخاص بك.
تقول إدارة الغذاء والدواء (FDA) إن السمك ينضج بالكامل عندما يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية). إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فيجب أن يظهر سمك القد باللون الأبيض (وليس شفافًا) ويتم تقطيعه بسهولة.
تلميح
الخطوة 8: إزالة الليمون بالكراميل وخدمتها
انزع السمكة من الفرن. إزالة شرائح الليمون من الجزء العلوي من الأسماك الخاصة بك. إذا قمت بصنع سمك القد المخبوز المقرمش ، فلن تحتاج إلى إزالة طلاء Parmesan-breadcrumb الخاص بك.
على الرغم من أنه يمكنك تناول الليمون بالكراميل ، إلا أنه موجود بشكل أساسي لمنع جفاف الأسماك. إن وجودهم يحمي سمك القد من التعرض للحرارة المباشرة ، مما يؤدي إلى إطلاق عصير الليمون على الأسماك أثناء إنتاجها بالكراميل.
يقدم سمك القد الخاص بك مع جوانب صحية مثل الهليون المطهو على البخار ، بيلاف الأرز الملون وسلطة جانب مختلطة من الخضر.
دمج الأسماك في النظام الغذائي الخاص بك
بالتأكيد يمكن أن تكون الأسماك جزءًا من نظام غذائي صحي. وفقًا لمدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد تي تشان ، تُعرف الأسماك بأنها مصدر جيد للبروتين ومصدر مهم لأحماض أوميغا 3 الدهنية ؛ كما أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن المختلفة.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي 3 أونصات من سمك القد الأطلسي المطبوخ على 89 سعرة حرارية و 0.7 جرام من الدهون و 19.4 جرام من البروتين. يحتوي سمك القد على معظم العناصر الغذائية الأساسية التي توصي بها إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) التي تتناولها يوميًا. انها غنية بشكل خاص بالفيتامينات السيلينيوم والمعقدة ب.
الجانب السلبي الرئيسي للأسماك والمنتجات البحرية الأخرى هو محتواها من الزئبق. ومع ذلك ، فإن إدارة الأغذية والعقاقير تعتبر سمك القد منخفض في الزئبق ، مما يعني أنه أحد أكثر أنواع المأكولات البحرية أمانًا التي يمكنك استهلاكها.
