بالنسبة لبعض الناس ، لا شيء يدق شريحة لحم مشوية العصير والعطاء. يفضل الكثير من أخصائيو الحميات الابتعاد عن اللحوم الحمراء بسبب الدراسات التي تظهر ارتباطًا بسرطان القولون والمستقيم.
ولكن وفقًا لمراجعة الأدبيات التي نشرتها Oncotarget في عام 2017 ، شملت هذه الدراسات اللحوم الحمراء المصنعة التي تمت معالجتها بمواد كيميائية للحفاظ على النضارة أو المواد المضافة لتعزيز النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لطريقة طبخ اللحوم أن تؤثر على قيمتها الغذائية.
يمكن أن تختلف تغذية شرائح اللحم ، اعتمادًا على القطع الذي تختاره وما إذا كان الحيوان قد تم تربيته في المصنع وتغذيته بالحبوب أو ما إذا كان يرعى على المراعي الخضراء. ولكن بشكل عام ، تحتوي شريحة اللحم الثمانية على ما يلي:
- 300 إلى 362 سعرة حرارية
- 10 إلى 16 غراما من الدهون
- 40 إلى 45 غرام من البروتين
- 0 غرام من الكربوهيدرات
السعرات الحرارية في ستيك
يوفر شريحة اللحم المشوية المكونة من ثمانية أوقية حوالي 300 سعر حراري إذا كان ذلك ؛ قطعًا قليل السُمك ، و 362 سعرًا حراريًا إذا كان شريحة من عظام T مشذبة إلى 1/8 بوصات من الدهون. يحتوي سمك فيليه على 320 سعرة حرارية لكل 8 أونصات ، طبقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية الوطنية للمغذيات. لحوم البقر التي يتم تغذيةها بالأعشاب تحتوي عادة على سعرات حرارية أقل من منتجات لحوم البقر التجارية.
البروتين والدهون والكربوهيدرات
يحتوي شريحة اللحم الثمانية على 45 إلى 50 جرامًا من البروتين و 10 إلى 16 جرامًا من الدهون. على الرغم من أن معظم الناس يعتقدون أن الدهون الموجودة في شرائح اللحم مشبعة بالكامل ، فإن هذا صحيح بالنسبة لحوالي 40 إلى 50 بالمائة.
والباقي عبارة عن دهون غير مشبعة أحادية اللون - وهي نفس النوع الموجود في زيت الزيتون ويتم الترويج له على نطاق واسع لصحة القلب. يمكن تقليل محتوى الدهون عن طريق اختيار اللحوم الخالية من الدهن.
لا يحتوي ستيك شرائح اللحم على الكربوهيدرات أو السكر ، ما لم يخلل أو يقدم مع صلصة تحتوي على السكر. على سبيل المثال ، تحتوي ملعقتان كبيرتان من صلصة الشواء على حوالي 58 سعرة حرارية و 14 جرامًا من الكربوهيدرات ، منها 12 جرامًا من السكريات.
الحديد وفيتامين B12
ستيك هو مصدر جيد للحديد وفيتامين B12. تحتاج النساء في سن الإنجاب إلى 18 ملليغرام من الحديد يوميًا ، بينما يحتاج الرجال إلى ثمانية ملليغرام يوميًا ، وفقًا لمكتب المكملات الغذائية.
يمكن أن يساعدك تناول شرائح اللحم البالغة ثمانية أوقية على تلبية الاحتياجات اليومية الخاصة بك ، مما يوفر أربعة ملليغرام من الحديد. الحصول على كمية كافية من الحديد مهم لمنع الخمول والتعب وضعف الجهاز المناعي المرتبط بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد. فيتامين ب 12 مهم لصحة الجهاز العصبي وخلايا الدم.
يمكن أن يؤدي نقص B12 إلى التعب أو الخدر أو الوخز ، وفقدان الوزن ، وانخفاض الشهية والإمساك. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، فإن الكمية اليومية الموصى بها من B12 للبالغين هي 2.4 ميكروغرام. يوفر ستيك أكثر من ضعف هذا المبلغ.
غراس الاحتياطي الفيدرالي مقابل غرين بنك الاحتياطي الفيدرالي
يمكن أن يؤثر طعام الحيوان بشكل كبير على تغذية شرائح اللحم. يحتوي لحم البقر الذي يحتوي على العشب على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ويوفر المزيد من مضادات الأكسدة ، خاصة فيتامين E وفيتامين A وفيتامين C مقارنةً باللحم البقري التقليدي. كما أنه خالٍ من المضادات الحيوية أو الهرمونات أو المخدرات.
للتأكد من أن لحم البقر الخاص بك لديه أفضل قيمة غذائية ، اختر لحم البقر المرعى على العشب التقليدي. كن حذرًا مع الملصقات لأن البعض قد يشير إلى تغذية العشب على الرغم من أن الحيوان أكل الحبوب خلال المرحلة الأخيرة من حياته. اطلب اللحم البقري الذي يتم تغذيته بالأعشاب والأعشاب الجاهزة للتغذية المثالية لشرائح اللحم.
