كعكة الجزرة مربع ليست أبدا جيدة مثل تلك المصنوعة من الصفر ، لكنها مريحة. مع ذلك ، يمكن لمزيج كيك الجزر المصطبغ بعض النتائج اللذيذة. لجعل كعكة الجزر المعبأة رطبة للغاية ، يمكنك إضافة مكونات رطبة مثل صلصة التفاح والموز وهريس اليقطين.
دكتور كارز ميكس كيك
تشمل الوصفة الأساسية لكعكة الجزرة الطحين والبيض والسكر والزيت ، وبطبيعة الحال ، الجزر - على الرغم من أنك قد تفاجأ عندما تكتشف أن بعض خلطات كعكة الجزرة لا تحتوي حتى على جزر حقيقية ، ولكن "قطع بنكهة الجزرة ، " أيا كان معناه.
إن الطريقة الأكثر وضوحا لإضافة المزيد من الرطوبة إلى مزيج كعكة مربع هي إضافة المزيد من المكونات الرطبة - في هذه الحالة ، الزيت والبيض. ومع ذلك ، ستنجح عندما يتعلق الأمر بالبيض ، فأنت تريد إضافة المزيد من صفار البيض ، وليس بياض البيض. يعمل بياض البيض كعامل ملزم ، ويمكن أن يجف كثيرًا في الواقع كعكتك.
يضيف السكر رطوبة في الخبز أيضًا ، لذا يمكنك إضافة المزيد من ذلك. ووفقًا لما ذكره Beyond Celiac ، فإن استخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض يزيد من الرطوبة. ضع في اعتبارك النكهة الأكثر ثراءً ودبس السكر مقارنةً بالسكر الأبيض وتأثيره على كيكتك.
ومع ذلك ، فإن الزيت الزائد وصفار البيض والسكر يضيفان شيئًا واحدًا: السعرات الحرارية الإضافية. إذا لم تستطع تحمل الطاقة الإضافية - ومن الذي يستطيع فعلاً - فلديك خيارات أفضل. توصي أكاديمية التغذية وعلم التغذية باستخدام الفواكه والخضروات - مثل الجزر المبشور - لإضافة رطوبة للكعك. لذلك ، بطبيعة الحال ، ستكون الخطوة الأولى لإضافة المزيد من الجزر المقطعة إلى وصفتك.
هريس اليقطين هو أيضا خيار جيد يعزز اللون الطبيعي ونكهة كعكة الجزر. يمكن أيضًا استخدام الموز والتوابل المهروسة. ضع في اعتبارك أن إضافة موز إلى أي وصفة ستنقل نكهة تلك الفاكهة ، لذلك فكر فيما إذا كانت كعكة الموز والجزرة تبدو مثل نكهة لذيذة أم لا. أخيرًا ، يعتبر الزبادي طريقة صحية لإضافة الرطوبة ، ويمكن استخدامه أيضًا لصنع صقيع أكثر مغذية.
كم كنت بحاجة إلى إضافة إلى مزيج كعكة الجزرة مربع الخاص بك سوف تختلف. يعد الخبز صعبًا ، كما أن إضافة الكثير من الرطوبة سيمنع الكعك من الطهي بشكل صحيح ويمسك شكله ، لذلك كن متحفظًا في محاولتك الأولى. إذا تم التخطيط لكل شيء ، يمكنك محاولة إضافة القليل في المرة القادمة.
تلميح
قد لا تحتاج إلى إضافة مكونات إضافية إلى كعكتك لجعلها أكثر رطباً إذا قمت بطهيها بشكل صحيح. Overcooking هو وسيلة مؤكدة لإطلاق النار لتفقد الرطوبة في المنتج النهائي. قد تختلف درجات حرارة الفرن ، لذلك قد لا يكون وقت الطهي المنصوص عليه في التعليمات دقيقًا. توصي شركة Beyond Celiac بشراء ميزان حرارة للفرن وضبط فرنك لتتناسب.
كعكة جزر صحية
حتى الكعكة يمكن أن يكون لها مكان في نظام غذائي صحي ، إذا اتخذت الخيارات الصحيحة وأكلته باعتدال. مثل معظم الأطعمة المصنعة ، فخلطات كعكة الجزرة ليست اختيارك الأكثر صحة مع الدقيق والسكر المكررة ، والزيوت المختصرة والمهدرجة والألوان والنكهات الاصطناعية - مثل "قطع نكهة الجزرة" المذكورة أعلاه.
إن صنع كعكة الجزرة الخاصة بك من الصفر ليس بهذه الصعوبة ، ويوفر فرصة استثنائية لجعل علاج أكثر مغذية دون تغيير جذري خصائصه الأساسية. على سبيل المثال ، يمكنك استبدال بعض الطحين الأبيض المكرر في وصفة مع دقيق الحبوب الكاملة ، والتي ستمنحه نكهة جوّية أكثر ريفية إلى حد ما ، وموجودة في المنزل مباشرةً في كعكة الجزر.
تشمل الطرق الأخرى لتعزيز تغذية كعكة الجزر الخاصة بك ما يلي:
- إضافة الجوز ، والتي تعد مصدرا غنيا للأحماض الدهنية أوميغا 3 صحية القلب
- استبدال بيضة واحدة كاملة مع بيضة واحدة من الكتان ، عن طريق الجمع بين 1 ملعقة كبيرة من الكتان الأرضي مع 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ مع التحريك حتى سميكة. بذور الكتان غنية بالألياف والدهون الصحية ، وفقًا لمايو كلينك.
- خفض السكر بنسبة 25 في المئة ، والتي ذكرت أكاديمية التغذية وعلم التغذية يمكن القيام به مع القليل من التأثير الملحوظ على المنتج النهائي. ومع ذلك ، نظرًا لأن السكر يضيف رطوبة إلى السلع المخبوزة ، فقد تحتاج إلى إضافة ماء إضافي أو مكونات رطبة أخرى للتعويض.
أخيرًا ، سواء قمت بصنع مزيج خاص بك أو فتح صندوق ، فتخلص من الصقيع السكرية الدهني. تلك الأشياء قاتلة. بدلاً من ذلك ، خذ بعض الزبادي اليوناني قليل الدسم والغني بالبروبيوتيك ، واخلطه مع القليل من الجبن قليل الدسم والمحليات. باستخدام التحلية الخالية من السعرات الحرارية مثل ستيفيا أو الإريثريتول سوف يقلل من السعرات الحرارية ويزيد من الجودة الغذائية لكعكة الجزر.
