كيفية شواء السمك في الفرن

يقوم الفراريج بطهي الأسماك بسرعة الشواء ، وبنفس القدر من الفعالية يطور شكلًا خارجيًا هشًا مع الحفاظ على اللحم النضج أسفله. الشوي هو الإصدار الداخلي للشواء ، باستخدام نفس الطريقة للحرارة الجافة غير المباشرة ، فقط مع وجود مصدر الحرارة الموجود فوق الأسماك ، وليس أدناه. إنها واحدة من أفضل الطرق للاستمتاع بتناول وجبة المأكولات البحرية الصحية. لا تتطلب الدهون والسعرات الحرارية من الزيت أو الزبدة ، وكما تشير سي إن إن ، فإن الإحماء والخبز هما الطريقتان المرتبطتان بتقديم أكثر الفوائد الصحية لصحة القلب.

الخطوة 1

ذوبان الجليد قبل تحميصه حتى ينضج بسرعة وبشكل متساو. أسهل طريقة هي نقلها من الثلاجة إلى الثلاجة في وقت ما من اليوم السابق.

الخطوة 2

قم بتشغيل الفرن على الفرن قبل 10 دقائق تقريبًا من التسخين المسبق. يصبح الجو حارًا كما يمكن أن يحصل عليه الفرن - عادة ما يكون 500 أو 550 درجة فهرنهايت. عند الشوي ، لا يمكنك التحكم في درجة الحرارة في الفرن ؛ بدلاً من ذلك ، يمكنك التحكم في المسافة بين اللاحم وسطح الطعام. يشبه استخدام مناطق أكثر سخونة وبرودة على شواية الخاص بك.

الخطوه 3

يُرتب كل سطح فيليه السمك أو يجف مع شرائح المناشف النظيفة ويتخلص منها. قم بشحوم سطح رفّ دجاج الشواية بخفة مع رذاذ طهي غير لاصق. إذا لم يكن لديك مقلاة دجاج مشوية ، فاستخدم صينية خبز مبطنة بالرقائق ، ثم استخدم رشًا غير لاصق. تم تصميم مقلاة الشواء لتحسين تداول الحرارة حول الطعام ، لكن الأسماك تطبخ بسرعة كبيرة بحيث لا تشكل مشكلة بالفعل.

الخطوة 4

قم بتتبيل السمك لتذوقه مع الملح والفلفل وأي أعشاب طازجة أو مجففة أخرى أو بهارات أو روائح عطرية تحبها ، أو كما هو محدد في الوصفة التي تتبعها. قم بتوسيطه على مقلاة التسمين أو صينية الخبز ، جانب الجلد لأسفل إن أمكن. إذا كان لديك فيليه ذو نهاية أرق إلى حد كبير من الطرف الآخر ، فقم بوضع طرف رفيع أسفل بقية شرائح اللحم لإنشاء سمك موحد إلى حد ما.

الخطوة 5

ضع قطعة رقيقة من السمك ، سمك أقل من 1 بوصة ، 3 بوصات أسفل اللاحم ؛ وضع 1- إلى 1/4 بوصة سميكة تخفيضات 4 بوصات تحت عنصر التدفئة ؛ يقطع الموضع حوالي 1 1/2 بوصة بسمك 5 بوصات تحت مصدر الحرارة ؛ وضع سمكا الأسماك 6 بوصات أسفل اللاحم.

الخطوة 6

شوى السمك لمدة 5 دقائق لكل نصف بوصة. يجب طهي الأسماك إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 فهرنهايت مقاسة بمقياس حرارة غذائي للقراءة الفورية ، لكن يصعب استخدامها في قطع رقيقة من الأسماك. لتحديد التباين ، اقتطع من وسط فيليه أو شريحة لحم وتأكد من أن اللحم قشدي وغير شفاف طوال الطريق.