بذور الكتان هي بذور مغلفة بالزيت وصحية للقلب وتُباع في عدة أشكال ، بما في ذلك الزيت المضغوط من البذور. على الرغم من أنه يمكنك الطبخ مع بذور الكتان الكاملة ووجبة بذور الكتان ، إلا أنه لا يوصى باستخدام زيت بذور الكتان. في الواقع ، يذكر الدكتور سيرز من AskDrSears.com أن الزيوت الغنية بالأحماض الدهنية الأساسية ، مثل زيت بذور الكتان ، لا ينبغي تسخينها لأن الحرارة يمكن أن تحول الدهون الصحية إلى دهون ضارة.
الخطوة 1
أضف بذور الكتان إلى الأطعمة بعد طهيها. إذا كنت تشوي اللحم أو تخبزه أو تحرقه ، يمكنك إضافة زيت بذور الكتان على اللحم بعد الانتهاء من الطهي لزيادة فوائد القلب الصحية من تلك الوجبة. يمكن أيضًا إضافة زيت بذور الكتان إلى الحبوب والخضروات بعد الطهي.
الخطوة 2
أضف وجبة من بذور الكتان إلى الخبز أو الكيك أو الكعك أو الفطيرة أو اللحم أو وصفة ملفات تعريف الارتباط قبل الخبز. يعتبر استخدام بذور الكتان أو وجبة بذور الكتان في الطهي أفضل من استخدام زيت بذور الكتان ، وفقًا لـ Ask Dr Sears ، لأن البذور تحتوي على البروتين والألياف والفيتامينات B-1 و B-2 وفيتامين C وفيتامين E.
الخطوه 3
نقع بروشيتا في زيت بذور الكتان والثوم المحمص. يحتوي بروشيتا عادة على الزبدة والثوم أو زيت الزيتون والثوم. حاول استبدال الزبدة بزيت بذور الكتان ، أو مزج زيت بذور الكتان مع زيت الزيتون لإضافته إلى البروشيتا بعد طهيها.
الخطوة 4
إضافة زيت بذور الكتان إلى البروتين يهز أو إلى عصير الخضروات الطازجة. اخلطي مسحوق البروتين ، والتوت الطازج ، والموز ، ووجبة من اللوز والزبادي والحليب قليل الدسم وملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان معًا لتكوين هزة ممتلئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. إذا كنت تشرب عصير الخضروات الطازجة أو المعبأة مسبقًا ، فقم بإضافة بضع ملاعق صغيرة من زيت بذور الكتان على الزجاج وتخلط جيدًا. تعد أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في بذور الكتان وزيت بذور الكتان ضرورية لنمو الدماغ البشري ، كما أنها تخفض نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب.
الخطوة 5
امزج بذور الكتان مع البهارات اليومية. يُضاف بذور الكتان أو زيت بذور الكتان إلى المايونيز أو الكاتشب أو صلصة السلطة أو حتى يُرش على سلطة البطاطس. يمكنك أيضًا صنع البيستو بزيت بذور الكتان بدلاً من زيت الزيتون أو استخدامه لغمس الخبز الفرنسي فيه.
الخطوة 6
اصنعي خلط الزيت والخل للسلطة باستخدام زيت بذور الكتان بدلاً من زيت الزيتون.
الخطوة 7
أضف زيت بذور الكتان إلى الحساء أو يخنة بعد الطهي - ولكن ليس أثناء ذلك. إذا كنت تُصنع كمية كبيرة من هذا الطبق لن يتم استهلاكه جميعًا في وجبة واحدة ، فقم بإضافة الزيت على الأوعية بشكل فردي بعد تقديم الحساء أو الحساء. بهذه الطريقة لن تقوم بتسخين الزيت عند إعادة تسخين الحساء أو الحساء في اليوم التالي.
تلميح
وفقا ل AskDrSears.com ، يذهب زيت بذور الكتان بسرعة كبيرة ، بمجرد ستة أسابيع من الضغط ؛ لذلك من الأفضل شراء زيت بذور الكتان المبرد المخزن في زجاجات مبهمة.
