يستخدم المدخن الكهربائي درجات حرارة منخفضة لإبطاء الطعام وإعطائه نكهة دخانية. يحتوي معظم المدخنين على قدر من الماء للحصول على حرارة رطبة ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا شراء مدخن جاف. كلا النوعين يعمل للخضروات. غالبًا ما يستخدم المدخنون لإبطاء طهي اللحوم ، لكن يمكنك أيضًا طهي الخضروات في مدخن كهربائي. تستغرق الخضراوات وقتًا أطول بكثير للطهي باستخدام هذه الطريقة بدلاً من طهيها على سطح الموقد ، لكنها ستحصل على نكهة مدخنة ونضارة من المدخن. لتقليل كمية الدخان ، لف الخضروات بورق.
الخطوة 1
اغسل الخضروات. تقطيع الخضروات الكبيرة مثل البصل والطماطم إلى قطع أصغر حتى تنضج بشكل أسرع في المدخن الكهربائي. سيخ قطع صغيرة حتى لا تسقط من صر في المدخن.
الخطوة 2
ضع مدخنك الكهربائي على سطح مستو ، بعيدًا عن أي مواد قابلة للاشتعال وفي منطقة منخفضة الرياح. قم بتوصيل سلك المدخن مباشرة بالمأخذ الكهربائي دون سلك تمديد للاستخدام الأكثر أمانًا.
الخطوه 3
أضف رقائق الخشب والماء إلى المدخن. اتبع إرشادات الشركة المصنّعة المحددة بشأن أنواع الخشب المراد استخدامها وكيفية ملء المدخن. اسمح للمدخن بالتسخين استعدادًا للخضروات.
الخطوة 4
ضع اللحم ، إذا كنت تدخنه أيضًا ، على الشواية أولاً. تستغرق البروتينات عمومًا وقتًا أطول للطهي. من المحتمل أن تستغرق الخضار ما بين أربع وخمس ساعات حتى تنضج بالكامل ، ما لم تكن كبيرة بشكل خاص. حدد وقت بدء اللحوم بناءً على المدة التي تحتاجها للطهي أكثر من الخضار.
الخطوة 5
ضع قطع الخضار أو الأسياخ على الرف في المدخن. أغلق المدخن واسمح للخضروات بالطبخ لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. اختبار الخضروات لتحديد ما إذا كانت مطبوخة بالكامل ، ومواصلة الطهي حتى الانتهاء.
الخطوة 6
أخرج الخضروات من المدخن عند طهيها بالقدر الكافي. قدمي الخضروات المدخنة حسب الرغبة. افصل المدخن الكهربائي واتركه حتى يبرد تمامًا قبل إبعاده عن التدخين.
الأشياء ستحتاج
-
رقائق الخشب
أسياخ
